Как есть сельдерей, чтобы было вкусно

Польза, состав, свойства

В состав овощной культуры входят витамины А, В1, В6, В2, В9, С, Е, РР, а также бета-каротин. Этот овощ богат магнием, калием, кальцием, натрием, фосфором, железом, эфирными маслами. Благодаря такому богатому составу сельдерей обладает многими полезными свойствами:

• улучшает работу поджелудочной железы;
• выводит из организма холестерин;
• укрепляет стенки сосудов;
• выводит шлаки и токсины;
• низкокалориен − может использоваться как диетический продукт;
• выводит лишнюю воду из организма и снимает отеки.

Однако есть и противопоказания: не стоит употреблять этот овощ в больших количествах людям, страдающим болезнями почек и ЖКТ, так как это может привести к обострению.

Уход за сельдереем

Выращивать и ухаживать за черешковым сельдереем следует иначе, чем за листовым либо корневым. Любым из разновидностей такого растения следует обеспечить своевременный полив, прополку, подкормку, мульчирование и взрыхление поверхности грунта, а еще нужно при необходимости обрабатывать кустики от заболеваний и вредных насекомых.

Для того чтобы влага дольше сохранялась в грунте, а на его поверхности не появлялось корки, грядку с сельдереем необходимо засыпать мульчирующим слоем (опилками, торфом либо скошенной травой). Когда до уборки стеблевого (черешкового) сельдерея останется 20 дней, кусты нужно будет высоко окучить, это позволит отбелить черешки, а также уменьшить в них горьковатый привкус и снизить количество эфирных масел, обладающих резким ароматом. Если на грядке растет корневой сельдерей, то в середине летнего периода с его верхней части необходимо удалить грунт, при этом также удалив боковые корешки и прижав листву к поверхности участка. Если листья при этом будут ломаться, то это нисколько не навредит кустику, а поспособствует формированию более крупного корнеплода. Черешковый и корневой сельдерей во время сбора урожая убирают полностью. А при уборке листовой разновидности кустики можно использовать для выгонки в комнатных условиях зимой. Для этого куст берется вместе с земляным комом до того, как наступят первые морозы, после чего его сажают в горшок.

Как поливать

Данная культура является влаголюбивой, поэтому поливают ее 1 раз в 7 дней, расходуя на 1 квадратный метр грядки 2–2,5 ведра воды. Нельзя допустить, чтобы земля пересохла. В засушливый период полив следует проводить 1 раз в день. Грунт на грядке должен быть постоянно немного влажноватым. Поливать кустики надо под корень.

Удобрение

Чтобы собрать богатый урожай данной культуры, на протяжении всего сезона потребуется провести 4 подкормки. О том, как подкормить рассаду, рассказано выше. Спустя 7 дней после пересадки рассады в открытую почву ее необходимо подкормить настоем травы, а спустя еще полмесяца растения удобряют настоем курного помета либо коровяка. Затем в конце июля в почву следует внести суперфосфат (на 1 квадратный метр участка 30 грамм).

Что сажать после сельдерея

На участке, где в прошлом году выращивался сельдерей, можно посадить чеснок, помидоры, лук, бобовые и картофель.

Корневой сельдерей — выращивание и уход, секреты хорошего урожая

Что приготовить из корня сельдерея?

Корень сельдерея входит в список лучших продуктов для похудения. В 100 г содержится всего 13–15 ккал. А поскольку в овоще много натрия, он легко заменит соль в салатах и супах. Если вы собираетесь включить в рацион корневой сельдерей, ознакомьтесь с интересными рецептами.

Сельдереевый сок

Самый простой способ приготовить сельдереевый сок – нарезать корень маленькими кусочками и пропустить через соковыжималку. Если нужного прибора у вас нет, тогда натрите овощ на мелкой терке, а получившуюся массу отожмите.

Попробуйте также приготовить «эликсир любви». Смешайте 100 мл сельдереевого, 50 мл грушевого и 25 мл яблочного сока. Разбавьте водой по вкусу. Получившийся напиток обладает свойствами афродизиака: помогает партнерам расслабиться и раскрепоститься. У мужчин повышает потенцию.

Крем-суп

Сельдереевый крем-суп имеет низкую калорийность, при этом отлично утоляет голод, предотвращает переедание и тягу к вредной пище.

Для приготовления супа подготовьте следующие ингредиенты:

• корень сельдерея – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• жирное молоко (сливки) – 200 мл;
• подсолнечное масло.

Очистите чеснок, измельчите, быстро обжарьте в масле. Уменьшите огонь, добавьте тертую морковку. Закройте сковороду крышкой и тушите овощи 10 минут.

Корень сельдерея и картофель очистите от кожицы, нарежьте маленькими кусочками. Добавьте к морковке с чесноком. Влейте в сковороду немного воды и потушите содержимое под крышкой еще полчаса.

Рекомендуем: Как убрать горечь из баклажанов перед жаркой: 7 способов

Положите в блендер тушеные овощи, влейте молоко (сливки) и взбейте в течение 2–3 минут. Перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения. В конце можете добавить соль, приправы и свежую зелень по вкусу. Сельдереевый крем-суп принято подавать на стол с белыми гренками.

Салат из жареного корня

Этот рецепт подойдет для праздничного стола. Блюдо вкусное, но не диетическое.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:

• корень сельдерея – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• твердый сыр (лучше взять «Голландский») – 50 г;
• «легкий» майонез – 2 ст. ложки;
• подсолнечное масло.

Очистите корень от кожицы и натрите на крупной терке. Обжарьте в подсолнечном масле в течение 2–3 минут.

Точно так же натрите морковь и сыр. Пропустите чеснок через давилку. Смешайте все ингредиенты в одной миске и заправьте майонезом. Если вас смущает такой соус, можете заменить его сметаной.

Кисло-острый салат

А этот салат, напротив, отличается низкой калорийностью, ускоряет обмен веществ и помогает похудеть. Хорошо сочетается с тушеным мясом и тостами из цельнозернового хлеба.

Подготовьте следующие продукты:

• корень сельдерея – 200 г;
• половинка лимона;
• зерновая горчица – 2 ст. ложки;
• вода – 1 ст. ложка;
• винный или яблочный уксус – 1 ст. ложка;
• нерафинированное оливковое масло – 2 ст. ложки.

Очищенный корень натрите на терке, которая используется для приготовления моркови по-корейски. Сбрызните соком половинки лимона, чтобы не потемнел, и перемешайте. Оставьте овощ настаиваться при комнатной температуре на полчаса.

Смешайте в одной миске горчицу, уксус, оливковое масло. Влейте 1 столовую ложку кипятка и взбейте ингредиенты миксером. Полученным соусом заправьте салат. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и свежую зелень.

Польза листового сельдерея

• В листьях сельдерея содержится витамин С, А, Е, В, растительные гормоны, гликозиды, минеральные вещества, эфирные масла (наибольшая концентрация в семенах), аминокислоты. Количество в зелени витамина Е и каротина в 5 раз больше чем в корнях.
• Рекомендуется употреблять листовой сельдерей курильщикам, т. к. в составе листьев присутствует 8 видов противораковых веществ, которые нейтрализуют канцерогены табачного дыма.
• Употребляйте сельдерей, если хотите иметь здоровые суставы. Содержащийся кальций укрепляет кости. Так же рекомендуется употреблять его листья при подагре, артрите, ревматизме. За счет противовоспалительных свойств уменьшаются отеки и боли в суставах.
• Листовой сельдерей нормализует давление, т.к. содержит вещества понижающие уровень гормонов стресса в крови. В результате сосуды расширяются и давление понижается.
• Благотворно влияет он на нервную систему. Людям, испытывающим постоянное нервное напряжение, работающим в стрессовых ситуациях полезно употреблять зелень сельдерея.
• Сельдерей выводит из организма шлаки, токсины, и укрепляет иммунитет.
• Для лечения ран, ожогов, язв и пр. можно приготовить мазь из сельдерея. Для этого перекрутите листья на мясорубке и смешайте полученную массу со сливочным маслом в пропорции 1 к 1.

Полезные рецепты

Кому сельдерейный сок покажется неаппетитным и невкусным, советуем употреблять его в смеси с другими соками.
Но учтите, что не все соки можно смешивать.
Смело можно сочетать морковь, свеклу и сельдерей в пропорции – 8:3:5, морковь, капусту и сельдерей – 1:4:5, морковь, сельдерей и редьку – 8:5:3.

Яблоко и сельдерей

Возьмите 1 стебель сельдерея и 2 яблока.
Пропустив через соковыжималку, выпейте сразу же, иначе он начнет окислятся.
Яблочно селдереевй сок Нейтрализует кислотную среду.

Морковный (морковно-сельдереевый)

Возьмите 2 стебля сельдерея и 4 морковки.
Пропустив через соковыжималку, выпейте, как и в случае с яблоком, свежевыжатым.
Морковно-сельдереевый сок полезен для нервной и иммунной систем.

Морковь яблоко сельдерей

Возьмите 70 г корня сельдерея, 0,5 кг яблок, 180 г моркови.
Ингредиенты помойте, нарежьте на кусочки и выдавите сок через соковыжималку.
Выпивайте свежим.

Морковь имбирь сельдерей

Возьмите 5 стеблей сельдерея, 2 морковки, 50 г корня имбиря.
Морковь и имбирь почистите и нарежьте на кусочки.
Все ингредиенты пропустите через соковыжималку и выпейте.

Свёкла, морковь и сельдерей

Возьмите 1 стебель сельдерея, по 1 моркови и свекле.
Свеклу и морковь почистите, нарежьте и все ингредиенты пропустите через мясорубку.

Томатный с сельдереем

Возьмите 7 стеблей сельдерея и 3 томата.
Нарежьте помидоры кусочками и вместе с сельдереем пропустите через мясорубку.

Сельдереевый сок с мёдом

Возьмите 500 г стеблей сельдерея, 1 лимон, 3 г меда.
Лимон вместе с кожурой и сельдереем пропустите через мясорубку, тщательно перемешайте и храните в холодильнике.
Принимайте по 1 ст. лож. за полчаса до еды. Полезен для повышения потенции.

Сок из сельдерея и огурца

Возьмите 100 г стеблей и листьев сельдерея, 130 г огурцов. Сельдерей и огурчики вымойте, пропустите через соковыжималку,
хорошенечко перемешайте и добавьте пару кубиков льда. Сок полезен при нехватке витамина А.

Сельдерей и арбуз

Возьмите 2 стебля сельдерея и 1 стак. свежевыжатого сока арбуза.
Сельдерей измельчите в блендере, хорошенько перемешайте с соком арбуза и выпейте.

Сельдерей и апельсины

Возьмите 2 стебля сельдерея, 1 апельсин, 1 стак. воды.
Измельчите в блендере сельдерей с апельсином, добавьте воду и перемешайте до появления белой пенки.
Выпейте сразу. Полезен при высоком давлении.

Сельдерей и ананас

Возьмите 3 стебля сельдерея, 2 дольки ананаса. Ананас почистите и нарежьте на дольки, сельдерей порубите.
Измельчите в блендере. Если получится очень густое, добавьте немного воды.
Принимайте на протяжении недели, чтобы очистить сердце, печень и почки.

Сельдерейный афродизиак (мультивитаминный)

Возьмите 2 стебля сельдерея, 0,5 ананаса, 1 стак. черники (можно голубики), маленький кусочек имбиря.
Ананас и имбирь нарежьте на маленькие кусочки, затем все ингредиенты пропустите через соковыжималку.
Употребляйте вместе с любимым или любимой.

Нужно ли чистить сельдерей

Не смотря на видимую простоту, у кулинаров чистка вызывает массу вопросов. Некоторые профессионалы на вопрос надо ли чистить сельдерей, отвечают, что нужно чистить не всегда, можно сразу подвергать термической обработке и употреблять в пищу. Но все зависит от того, в каких условиях происходил сбор, для чего именно.

Чистка сельдерея

Важно: если культура будет употребляться в сыром виде, то ее всегда нужно чистить, вне зависимости от блюда. Почистить сельдерей нужно тщательно, чтобы не осталось пятен, грязи, вкраплений

1. Сельдерей нужно чистить обязательно, особенно, если блюдо будет есть ребенок.
2. Нет уверенности в том, что культура свежая, правильно выращенная.
3. Термическая обработка в таком случае будет минимальной.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей не всегда и не для всех одинаково полезный. Растение категорически запрещено при беременности, особенно на поздних сроках из-за высокого риска стимуляции сокращений матки. Внезапные сокращения могут стать причиной преждевременной родовой деятельности.

С осторожностью сельдерей рекомендуют употреблять кормящим женщинам, так как растение снижает выработку грудного молока. В числе других противопоказаний:

В числе других противопоказаний:

• анемия;
• заболевания ЖКТ острого и хронического течения;
• эпилепсия;
• патологии эндокринной системы;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• мочекаменная болезнь тяжелого течения;
• варикоз.

Что преобладает польза или вред?

Добавляя сельдерей к ежедневному рациону, повышается тонус всего организма, проходит депрессия, налаживается сон, ускоряется выведение шлаков, токсинов, тяжелых металлов. Особенно полезен продукт при наличии любых воспалительных процессов, сердечно-сосудистых заболеваний, и нарушений в работе почек.

Часто черешковый сорт овоща вводят в рацион при диетах из-за ускорения обменных процессов и низкой калорийности. Благодаря богатому витаминному составу, употребление сока сельдерея стимулирует выделение желудочного сока, что в свою очередь сказывается на быстроте усваивания пищи.

Семена растения – отличное средство для борьбы с бессонницей. Экстракт продукта уменьшает болевые ощущения, убирает отечность и спазмы при артрите, купирует судороги.

Еще одно известное свойство сельдерея – природный афродизиак, благодаря содержанию растительного гормона андростерона. Именно он отражается на желании и потенции мужчин.

Вред у черешкового сорта тоже есть. При банальном переедании может проявиться аллергическая реакция. У некоторых наблюдается непереносимость продукта. Слишком частое потребление сока или салата со стеблями станет причиной вздутия живота, газообразования.

Чтобы понять, какова реальная польза сельдерея стеблевого на организм человека, достаточно рассмотреть его влияние на конкретны примерах.

Чем полезны черешки для женщин

Черешки растения – обязательный элемент рациона любой дамы. Содержащиеся в продукте вещества позитивно сказываются на состоянии волос, ногтей, кожи. Попросту внешний вид женщин становится свежее, ухоженнее

Одно из основных его свойств – ускорение кровообращения, что особенно важно тем, кто страдает от варикозного расширения вен на ногах (частая проблема мам после беременности и ношения ребенка на руках)

Внимание! Лучше отказаться от приема сельдерея в период ПМС и особенно менструации. Содержащиеся в нем компоненты могут повысить приток крови к матке, что усилит выделения

Особенно важно соблюдать это правило женщинам с эндометриозом

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания малыша, будущая мама должна с особенной тщательность составлять свой рацион, чтобы в процессе своего развития ребенок получал достаточное количество питательны веществ и витаминов.

Может показаться, что сельдерей в это время – идеальный продукт, но это не так. Причина – содержащиеся в составе компоненты, усиливающие кровообращение в матке. Из-за этого рады могут начаться гораздо раньше положенного срока, или случится выкидыш. Исключение – использование сока сельдерея наружно при сыпи, фурункулах, порезах и глубоких ранах.

Так как питание новорожденного состоит из молока матери, важно, что конкретно она использует в пищу. К сожалению, включение в рацион черешкового сельдерея может негативно сказаться на состоянии ребенка

Причина – ЖКТ еще не функционирует так, как у взрослого человека, потому вещества, содержащиеся в продукте, могут стать причиной колики, чрезмерного газообразования и, как следствие, нарушение пищеварения.

Еще одна причина против – у малыша может развиться аллергическая реакция на эфирное масло сельдерея.

При похудении

Для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, важно включить в рацион стебель сельдерея – реальная польза для женщин. Именно в этой части растения содержится максимум полезных веществ, клетчатка и перечень незаменимых витаминов

Мякоть, как и сок, благотворно сказываются на пищеварении, ускоряют метаболизм, помогают избавиться от целлюлита (при условии включения несложных физических упражнений). Именно соки на основе черешкового сельдерея считаются отменным детокс-средством для очищения от шлаков.

В период ПМС, менструации и наступления климакса, блюда со свежим сельдереем устранят неприятную симптоматику.

1. Избавит от алкогольной зависимости при ежедневном использовании.
2. Из-за большого количества клетчатки в составе, нормализует процесс пищеварения, поддерживает органы ЖКТ в функциональном состоянии.
3. Мужчины любят мясо, а черешковый сельдерей способен очистить организм от переизбытка мочевой кислоты – продуктом, вырабатывающимся при переизбытке животного белка.
4. Стебли овоща поддерживают организм мужчин, особенно в периоды серьезных физических нагрузок. Сок растения – основа меню в любом фитнес-зале или спортивных центрах.
5. Природный стимулятор мужской силы. Улучшает либидо, благотворно сказывается на потенции.

Суп с сельдереем и курицей

Суп с сельдереем и курицей очень вкусный, всегда по достоинству оценивается детьми и людьми, которые следят за фигурой. Предпочтительней, конечно, использовать бедра домашней курицы, так вкус супа станет более домашним и нежным. Блюдо по этому рецепту всегда получается наваристым, сытным, но очень легким.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 200 гр.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сельдерей – 3 стебля;
• петрушка – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу;
• 1 литр воды.

Способ приготовления:

• Приготовление начинается с варки бульона.
• Для этого промываем бедрышки и кладем в кастрюлю с 1 литром воды и лавровым листом.
• Варить бедра до готовности, снимая пенку сверху, после чего солим и перчим.
• Потом нужно понизить огонь и варить еще не больше 30 минут.
• С костей бедра снять мясо.
• Бульон процедить и добавить в него мясо бедра.
• Туда же добавляем морковь и картофель.
• Стебель сельдерея и петрушку промыть под проточной водой, луковицу очистить. Нарубаем все эти ингредиенты и отправляем в бульон.
• Оставляем, суп варится на среднем огне. Пробуем бульон, при необходимости добавляем специи.

Подавать готовый куриный суп с сельдереем можно с петрушкой или зеленым луком.

На самом деле в данном блюде можно использовать не только бедра курицы, но и любые ее части. Возможно, использовать даже фрикадельки, сделанные из куриного фарша. Для снижения калорийности бульона использовать кусочки курицы без кожицы, тогда выделение жира будет меньше.

Сельдерей для похудения

Как работает:

• низкое содержание калорий;
• дает организму меньше калорий, чем тратится на его переваривание;
• выводит лишнюю жидкость;
• очищает кишечник.

Многие диеты пропагандируют быструю и очень эффективную диету на неделю, которая поможет сбросить 5-9 кг, на практически монокомпонентном супе из сельдерея (см. как похудеть без вреда для здоровья). Но, учитывая вред от поступления в организм большого количества сельдерея и риски быстрого похудения, экспериментировать с такими диетами не рекомендуется.

Рацион не может состоять из одного сельдерея, а вот рассматривать его элементом диетического питания — можно. Свежий овощ используют в закусочных салатах, готовят гарниры из сельдерея и даже самостоятельные блюда, не превышая суточную норму потребления. Если нет противопоказаний, можно принимать по 2-3 чайные л. сока из сельдерея за 10-15 мин до еды 3 раза в день.

Нюансы диеты на сельдерее

Сельдерей содержит много ценных веществ. Это ― марганец, сера, хлор, цинк, бор, железо, клетчатка, холин, эфирные масла, аминокислоты, витамины Е, К, А, С и группы В. При этом овощ содержит всего 16 ккал на 100 г.

Почему пользуются популярностью диеты на сельдерее? Он обладает мягким слабительным и мочегонным свойствами. То есть очищает кишечник и выводит лишнюю жидкость. Это очень полезно для тех, кто хочет стать стройнее. Поскольку сельдерей содержит много клетчатки, он хорошо насыщает, но при этом не добавляет лишних килограммов, так как этот овощ малокалориен. Сельдерей налаживает обмен веществ и уменьшает аппетит. Все это способствует популярности овоща для диеты.

Худеть можно на супе, салате или соке из этого овоща. Можно подобрать наиболее оптимальный вариант. В любом случае, сельдерей будет благоприятно воздействовать на организм, и помогать избавлять от лишнего веса.

В чем секрет сельдерейной диеты? В употреблении большого количества овощей, в том числе, сельдерея. Такое питание финансово не затратное, ведь употреблять надо не экзотические продукты, а обычные овощи. Кроме того, такое питание поможет не только стать стройнее, но и улучшить здоровье, ускорить метаболизм, сохранить бодрость. Диету на сельдерее можно разнообразить другими овощами, фруктами и некоторыми другими продуктами.

Плюсом такого питания является возможность есть овощ в большом количестве, ведь сельдерей содержит мало калорий. Кроме того, во время такого похудения можно снизить уровень сахара в крови и улучшить водно-солевой баланс.

Однако есть и минус в этой диете. Поскольку овощей и фруктов очень много в меню, они могут вызвать раздражение слизистой желудка и кишечника. Поэтому если есть проблемы с пищеварительной системой, лучше не пробовать сельдерейную диету или выбирать легкий и комфортный вариант.

Механизм воздействия

Сельдерей способствует ускорению метаболизма и сжиганию жиров. На его переваривание уходит больше энергии, чем в нем содержится. А высокое содержание клетчатки, которая не переваривается, а просто наполняет желудок, обеспечивает длительное насыщение. Отдельные части растения оказывают различное воздействие на организм. Рекомендуется употреблять в пищу все – корни, листья, стебли и сок сельдерея.

Сок

Сок насыщает и очищает организм, производит тонизирующий эффект. Напитки из сока сельдерея и других полезных компонентов способны заменить десерты, удовлетворить потребность в сладком. Сок является сильным мочегонным средством. Он выводит из организма лишнюю жидкость и соли.

Листья

Листья содержат в высокой концентрации витамин С. Их следует употреблять для стимуляции метаболизма, поддержания тонуса, сохранения баланса питания во время диет. Он стимулирует перистальтику кишечника, выводит шлаки, нормализует работу почек.

Корень

Корень – самая полезная часть сельдерея. Он благоприятно воздействует на органы ЖКТ, ускоряет метаболизм, восстанавливает водный баланс, обеспечивает организм витаминами.

Стебель

Стебли способствуют сжиганию жира. Кроме того они благотворно воздействуют на либидо, что опосредовано помогает избавляться от лишних килограмм.

Семена

Масло, полученное из семян сельдерея, включают в состав фармацевтических препаратов для лечения ожирения как богатый источник биоактивных веществ, способствующих похудению. Семена содержат насыщенные жирные кислоты, эфирные масла, 13 видов витаминов, 10 минералов, альфа-линоленовую кислоту. В кулинарных рецептах целые или размолотые семена используются как приправа для диетических блюд, где количество разрешенных специй очень ограничено.

Сельдерей для похудения и диеты

С точки зрения диетологии сельдерей относится к уникальным продуктам с так называемой отрицательной калорийностью – на то, чтобы переварить овощ, организм тратит больше калорий, чем в нем содержится. По этой причине растение часто используют в диетическом питании, для лечения ожирения и в борьбе с лишним весом. Сельдерей не только сжигает лишние калории, но и улучшает работу пищеварительной системы, ускоряет метаболизм и повышает иммунитет, благодаря чему процесс похудения проходит гораздо быстрее.

Сельдерей представляет собой вкусный и пикантный овощ, который не только приятно разнообразит здоровое меню, но и станет верным помощником в борьбе с всевозможными заболеваниями, лишним весом и процессами старения.

Фотографии: google.com, pinterest, bing

Можно купить

Сельдерей в виде пряности не так и просто найти в супермаркетах. Чаще всего найти его можно в специализированных магазинах. Мы предлагаем вам приобретать сельдерей и другие пряности от «Айдиго».

Пряности, специи и приправы от «Айдиго» — это 100% натуральные и качественные продукты. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Для вас на выбор несколько вариантов в продаже: листья сельдерея в компактной баночке 25 грамм и в большой банке «Профи» в объеме 150 грамм. Также есть и корень сельдерея – в «Профи» 350 грамм.

Кому нельзя есть сельдерей?

Овощ противопоказан беременным женщинам. Содержит эфирные масла, провоцирующие развитие аллергических реакций у плода, и способен вызвать сокращение матки с выкидышем или преждевременными родами. Растение усиливает выработку желудочного сока, очищает почки, поэтому его не рекомендуют употреблять людям с патологиями желудка, двенадцатиперстной кишки, пищевода, с мочекаменной болезнью. Расширяет сосуды, если его есть в больших количествах, может стимулировать развитие варикоза, привести к падению давления при гипотонии.

Тем, у кого имеются такие заболевания, можно съедать не более 60 грамм растения в сутки. Содержит большой процент флавонидов. Это антиоксиданты, омолаживающие кожу и защищающие организм от старения.

Как есть стебли сельдерея

Стебли можно употреблять в пищу как в сыром, так и в тушеном виде, например, с мясными продуктами или другими любимыми овощами. Кроме этого, их можно мариновать и засаливать.

Сочные и мягкие стебли идеально впишутся в качестве дополнительного ингредиента практически в любой салат. По вкусу они будут хорошо сочетаться с морепродуктами, яблоками и всеми компонентами входящими в овощное рагу.

В сушеном виде продукт используют в основном как приправу. Например, для приготовления домашнего майонеза или различных соусов, для добавления особого вкуса и аромата при готовке блюд из яиц, при готовке любых блюд на гриле, а также для создания сухих пряных смесей.

Чем полезен суп-пюре из стеблевого или корневого сельдерея

Многие диетологи утверждают, что наибольшего эффекта в похудении можно достичь, если употреблять суп из сельдерея, приготовленный в виде ПЮРЕ.

Практически, такой суп готовится, как обычно. Только после остывания овощи измельчаются блендером. Получается суп-пюре. Вареные овощи присутствуют в нем в протертом виде.

При таком способе приготовления пищи суп-пюре дольше задерживается в желудке, создавая ощущение сытости.

Из обычного овощного бульона жидкость быстро всасывается в кровь, объем желудка уменьшается и ощущение голода возникает быстрее. Диетологи советуют в таких случаях очень тщательно пережевывать кусочки вареных овощей. Но по возможности, употребляйте протертые овощные супы!

Прочитайте статью «Как обмануть разгулявшийся аппетит?», в которой приводятся результаты научного эксперимента, достоверно подтверждающие пользу и эффективность овощных супов-пюре.