Свекла маринованная на зиму

Заготовки на зиму

Для зимних заготовок отбирают целые, не тронутые порчей корнеплоды. Желательно, один экземпляр из отобранной партии проверить на наличие жёстких волокон, для этого на нём срезают несколько пластов. При этом смотрят на цвет среза, он должен быть однотонным, без белых вкраплений.

Маринованная свёкла в банках

Для консервирования на зиму маринованной свёклы в банках целиком корнеплоды отбирают одного размера, 5—7 см в диаметре.

Для рецепта понадобится 1 кг овоща и компоненты для маринада:

• вода — 1 л;
• соль — 20 г;
• сахар — 20 г;
• уксус (9 %) — 100 мл;
• перец чёрный — 2—3 горошины.

Знаете ли вы? В І тыс. до н. э. свёклу в странах Средиземноморья выращивали как лекарственное растение.

Для маринования овощ необходимо вымыть от грязи, обрезать корни и хвостики, отварить.

Далее готовят в такой последовательности:

1. Снимают с корнеплода кожицу.
2. Укладывают варёный овощ в стерильные банки.
3. В кастрюле варят маринад из перечисленных выше ингредиентов.
4. Горячим заливают маринад в банки с овощем, стерилизуют 10—15 минут.
5. Банки закатывают, переворачивают вверх дном, проверяют консервацию на герметичность и укутывают.

Кубиками для винегрета

Консервация просто готовится и удобна в применении: открыть банку, слить жидкость и можно использовать.

На 1 кг основного ингредиента необходимо взять:

• воду — 1 л;
• уксус (9 %) — 70 мл;
• соль — 25 г;
• сахар — 30 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• гвоздику — 4 шт.;
• чёрный перец — 15 горошин.

Важно! В рецепте важно не упустить момент закипания маринада для добавления уксуса, иначе заготовка утратит свой насыщенный красный цвет.

Выход — 3 ёмкости объёмом по 0,5 л.

Способ приготовления:

1. Отварить и остудить свёклу.
2. Поставить вариться маринад: в кастрюлю с водой поместить все специи, кроме уксуса.
3. Пока готовится маринад, нарезать свёклу кубиками.
4. Из закипевшего маринада удалить приправы, иначе они дадут излишнюю пряность вплоть до горечи.
5. В кипящий рассол погрузить нарезанный овощ.
6. Как только содержимое начнёт закипать, влить уксус.
7. Оставить кипеть на 2 минуты под крышкой.
8. Быстро разложить содержимое по предварительно подготовленным банкам и закатать.

Борщовая заправка

Можно готовить такую заправку с фасолью и без неё, а томатную пасту заменить свежими помидорами.

На 2 кг свёклы понадобятся:

• репчатый лук — 0,5 кг;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубка;
• варёная фасоль — 200 г;
• подсолнечное масло — 6 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.

Знаете ли вы? Жители Древней Персии считали свёклу символом раздора.

Технология приготовления:

1. Отваривают и остужают свёклу.
2. Очищенный и нашинкованный лук обжаривают до золотистого цвета.
3. Выдавливают в сковороду чеснок и добавляют пасту, перемешивают.
4. Натёртую на крупной тёрке свёклу добавляют в сковороду и тушат 30 минут на медленном огне.
5. К содержимому отправляют фасоль, тушат ещё 20 минут.
6. Готовую заправку раскладывают по стерильным ёмкостям и закатывают.

Свекольная ботва

Ботву многие считают отходами, однако молодые листья содержат не меньшее количество полезных веществ, чем плоды. Кроме того, во многих кухнях мира молодые листья являются ингредиентом для салатов.

Для простого рецепта-«пятиминутки» нужны следующие ингредиенты:

• листва (сколько войдёт в отобранную тару);
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• вода — 1 л;
• уксус (9 %).

Важно! Если употребление уксуса противопоказано, его можно заменить лимонной кислотой или соком. Пропорции: 0,5 ч

л. порошка или 2 ст. л. сока на литровую банку.

Способ приготовления:

1. Очищенная от мусора, вымытая и нарезанная произвольно листва плотно укладывается в чистые банки.
2. В кастрюлю с водой кладут сыпучие ингредиенты, перемешивают и доводят до кипения.
3. В каждую банку наливают 0,5 ч. л. уксуса.
4. Заливают горячим маринадом.
5. Стерилизуют 5 минут и закатывают.

Тертая маринованная свекла для холодного борща в банках: рецепт без стерилизации

Такая заготовка станет настоящей «находкой» для каждой хозяйки. Ее удобно использовать для приготовления холодных свекольников и горячих борщей. Свекольная заготовка экономит ваше время на приготовление заправки, а ее насыщенный и пропитанный маринадом вкус украсит любое блюдо.

Вам потребуется:

• Свекла – 2 кг корнеплодов
• Лук – 0,5 кг (репчатый или белый)
• Помидор – 700 г
• Перец – 250 г (сладкий или болгарский)
• Чеснок – 3 шт (регулировать количество чеснока можно самостоятельно, в зависимости от его остроты).
• Масло – 6 больших ложек (любое растительное, желательно подсолнечное).
• Соль – 2 большие ложки (без горки).

Приготовление заправки для борща на зиму

Приготовление:

• Подготовьте овощи к консервированию: лук следует нарубить полукольцами, перец рубится соломкой. Овощи с помощью растительного масла обжариваются до мягкого состояния.
• В жареные овощи следует добавить давленый чеснок, тщательно перемешать массу.
• Помидоры складываются в посуду с высоким бортиком. Их следует залить крутым кипятком и оставить в таком состоянии на несколько минут. После этого промыть холодной водой. Бланширование поможет легко очистить помидоры от шкурки.
• Очищенные помидоры необходимо пропустить через мясорубки или взбить блендером.
• Свеклу следует обязательно вымыть и почистить от кожицы. После этого ее следует натереть на любой предпочитаемой терке.
• Свекла складывается в посуду для тушения (кастрюля, сотейник) и заливается томатами. Тушить свеклу следует на маленьком огне примерно полчаса. В тушенную массу добавляются овощи с чесноком и специи. После этого тушение продолжается еще двадцать минут.
• Свекольная масса раскладывается по маленьким стеклянным баночкам, тщательно вымытым с пищевой содой. Закатывается привычным способом.

Сушка и заморозка

Надземная часть популярной культуры состоит из широких мощных листовых пластинок, «сидящих» на длинных, сочных стеблях (черешках). По сути, это два разных продукта, которые можно добавлять в первые и вторые блюда, салаты и даже начинки для пирогов. Каждая хозяйка использует те способы заготовки листьев свеклы на зиму, которые соответствуют ее планам и подходят для последующего приготовления блюд, любимых членами семьи. Самыми простыми способами сохранить продукт являются сушка и заморозка.

Зеленую часть листьев и черешки лучше заготавливать по отдельности

Зелень, предназначенную для закладки на хранение, чаще нарезают небольшими кусочками, но листовые пластинки иногда замораживают целиком: зимой их используют для приготовления вкусных голубцов, ничем не уступающих традиционным капустным. Сушат ботву любым доступным способом: на воздухе, в слабо нагретой духовке или специальной сушилке. Для заморозки черенки и листья раскладывают небольшими порциями в целлофановые пакеты (плотно, стараясь удалить лишний воздух). Сушеная зелень свеклы в плотно закрытой таре сохраняет вкус и аромат в течение года; замороженная – до следующего огородного сезона.

Салат из свеклы с фасолью

По простым проверенным рецептам с пошаговыми фото можно приготовить очень вкусные салаты из свеклы, которые всегда получаются – просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• свекла – 2 кг;
• фасоль – 400 г;
• морковь – 400 г;
• лук – 400 г;
• томатная паста – 350 г;
• масло растительное – 300 мл;
• уксус 9 % – 2 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачиваем на 8 часов или на ночь, отвариваем до готовности, но так, чтобы она не потеряла формы.

• Овощи промываем, очищаем только лук и нарезаем его для обжаривания.
• Свеклу и морковь в неочищенном виде варим до готовности в воде или запекаем в духовке, обернув каждый овощ фольгой.
• После того как свекла и морковь остынут, нарезаем их кубиками или натираем на крупной терке.

• В подходящей емкости разогреваем масло и обжариваем подготовленный лук до золотистого цвета.
• Выкладываем к обжариваемому луку овощи, соль, сахар (при желании), фасоль, тушим 30– 40 минут.
• Добавляем в салат, приготовленный по рецепту с фото, уксус и перец, перемешиваем. Салат в горячем виде раскладываем по стерильным банкам со стерильными крышками, закатываем.

В записную книжку о свекле

• • Чтобы в процессе варки свекла не потеряла свой цвет, перед варкой не нужно полностью срезать у неё ботву и корешок, а в воду надо добавить чуточку лимонного сока, лимонной кислоты или уксуса.
  • Чтобы кожица легко чистилась, сваренную свеклу надо окатить холодной водой.
  • Свекольный сок — просто абсолютное средство при интоксикации организма. Он защищает от разрушительного воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и других).
  • Хорошо  при насморке закапывать в каждую ноздрю по 2 капельки свежеотжатого свекольного сока.
  • От головной боли помогает ватка, смоченная свекольным соком, которую закладывают в уши.
  • При ангине в стакан свекольного сока добавить 1 ст. ложку уксуса и полоскать горло 5-6 раз в день до полного выздоровления. Помогает отлично! 

Свекла всегда ко времени на столе в любое время года

Лучшие рецепты холодного борща с маринованной свеклой

Теперь вы знаете, как замариновать свеклу быстро и вкусно. Но что же приготовить из нее? Вариантов много, один из них – холодный борщ.

Холодник – оригинальное блюдо, обладающее массой полезных свойств. Он обогащает организм полезными веществами, освежает в знойные дни. В его составе большое количество клетчатки, незаменимой для нормальной работы пищеварительной системы. Рассмотрим самые вкусные и оригинальные варианты этого блюда.

Классический холодный борщ

Рецепт, который должна знать каждая хозяйка. Это просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• маринованная свекла – 0,3 кг;
• огурцы – 3 шт.;
• мясо отварное – 0,5 кг;
• яйца – 4 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• уксус – 1 ч. л.;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить яйца и картофель.
2. Свеклу достать из маринада и нарезать кубиками.
3. Добавить нарезанные мясо, огурцы и картофель.
4. Залить кипяченой водой, чтобы овощи были полностью покрыты.
5. Добавить специи, нарезанную зелень и уксус.
6. Разложить по порциям, украсить половинкой яйца.

Холодный борщ «Освежающий»

Блюдо, которое станет спасением от знойной жары в летние месяцы и заменит уже наскучившую всем окрошку.

Ингредиенты:

• свекла маринованная (целая) – 5 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• укроп и петрушка по вкусу;
• редис – 0,1 кг;
• мясо – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Натереть на крупной терке редис и огурец.
2. Отварить яйца и разрезать пополам.
3. Свеклу достать из маринада и тоже натереть.
4. Соединить все овощи и залить маринадом от свеклы.
5. Добавить зелень по вкусу и нарезанное соломкой мясо.
6. Перемешать, посолить по вкусу.
7. Разлить по порциям, сверху положить яйцо.

Холодный «Литовский» борщ

Необычный рецепт, в котором основное место занимает кефир.

Ингредиенты:

• маринованная свекла – 1 банка;
• картофель – 6 шт.;
• кефир – 1 л;
• яйца – 2 шт.;
• соль и зелень по вкусу;
• огурцы – 2 шт.

Приготовление:

1. Отварить яйца и картофель.
2. Маринованную свеклу достать из маринада и выложить в кастрюлю.
3. Нарезать зелень, огурцы и яйца.
4. Сложить в кастрюлю и залить кефиром.
5. Добавить соль по вкусу и немного маринада со свеклы.
6. Картофель подавать отдельно. Перед подачей добавить сливочное масло.

Это блюдо пользуется большой популярностью в Литве, где для его приготовления продают специальный кефир.

«По-американски»

В Америке это блюдо продается в магазинах под названием «борщ», хотя на самом ничего общего с нашим традиционным борщом холодник по-американски не имеет.

Ингредиенты:

• свекла маринованная – 4 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• перепелиное яйцо – 4 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• соль, сахар и зелень по вкусу;
• сок одного лимона.

Приготовление:

1. Сварить картофель и яйца.
2. Натереть маринованную свеклу на терке.
3. Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить свеклу, сок лимона и варить 10 мин.
4. Картофель, огурцы и куриные яйца нарезать кубиками.
5. Разложить по порциям и украсить сверху перепелиным яйцом.
6. Налить в порционные тарелки свекольный бульон, приправить зеленью.
7. Добавить при желании соль, сахар, сметану.

«По-белорусски»

Доступный и простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов. В итоге получится неповторимое блюдо.

Ингредиенты:

• свекла маринованная – 0,5 кг;
• огурец – 2 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть свеклу на терке.
2. Порезать кубиками яйца и огурцы.
3. Соединить и залить кефиром.
4. Посолить и украсить зеленью.

Приготовление займет 20 минут.

С копченой треской

Если вы любите эксперименты и специфические сочетания вкусов, приготовьте это необычное блюдо.

Ингредиенты:

• маринованный свекла – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• треска – 1 шт.;
• зелень;
• уксус, соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Достать свеклу из маринада, потереть на терке.
2. Маринад вылить в кастрюлю,
3. Огурцы порезать кубиками и отправить к маринаду.
4. Добавить свеклу и зелень.
5. По вкусу приправить уксусом, солью, сахаром.
6. Яйца разрезать пополам, а треску небольшими кусочками.
7. Подавая блюдо, добавить в каждую порцию яйцо и треску.

С колбасой

Рецепт очень схож по составу с окрошкой, но свекла добавляет пикантные нотки и незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• свекла – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• зелень по вкусу;
• картофель – 6 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• колбаса – 0,3 кг;
• сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Открыть свеклу. Если она замаринована целой, натереть на терке.
2. Отварить картофель и яйца.
3. Нарезать картофель, яйца, колбасу и огурцы соломкой, перемешать.
4. Разложить по порциям и залить маринадом со свеклой.
5. Заправить сметаной, украсить зеленью,

Квашеная свекла — самые вкусные рецепты приготовления

Из этой статьи вы узнаете :

Квашеная свекла – это вкуснейшая соленая закуска, которая обожает мужская половина. Все дело в том, что «под беленькую» лучшей закуски, нежели свекла и не придумаешь.

В связи с тем, что свекла сама по себе очень полезная, так как содержит кучу витаминов и минералов, данную вкусность рекомендуется включать даже в ежедневный рацион.

Из готовой квашеной свеклы очень удобно готовить закуски и добавлять ее в салаты. К примеру, если вы решили приготовить салат «Винегрет», достаточно просто открыть банку с квашеной свеклой. И вовсе необязательно свеклу варить или запекать в духовом шкафу и тратить на это много времени.

Если вы варите борщ с добавлением свеклы, тогда и здесь тоже можно использовать квашеную свеклу.

Как видите, квашеная свекла может быть не только отличной закуской, еще ее можно использовать для приготовления других блюд.

Необходимые составляющие:

• 700 грамм свеклы,
•  500 миллилитров фильтрованной воды,
• 1 столовая ложка каменной пищевой соли
• Кроме перечисленных ингредиентов можно еще добавить: перец, чеснок, лук, лавровый лист и другие специи и компоненты.

Приготовление:

• Свеклу сразу же вымоем. Делать это удобнее обычной губкой для посуды. Срежем с овоща хвостики, а затем острым ножом срежем кожуру.
• Нарежем очищенную свеклу кусками. Можно не только нарезать свеклу, но и натирать ее на терке (к примеру, такую квашеную свеклу можно использовать при варке красного борща).
• Банки наполним «по плечики» кусками свеклы.

• После этого приготовим маринад, соединим в миске воду и соль, все доведем до кипения.
• Зальем соленым маринадом свеклу и плотно закрутим самозакручивающимися крышками банки.
• Хранить лучше в холодильнике, дней 10 свекла должна постоять. Может образовываться пена (иногда плесень), ее нужно снимать периодически ложкой и снова банку закрывать и ставить в холодильник.

Квашеная свекла в рассоле

Для  рассола возьмите:

на 1л воды – 30г соли.

Приготовление:

• Мелкие и средние корнеплоды тщательно вымыть, обрезать корни и остатки листьев и уложить рядами  в  посуду с широким горлом.
• Залить рассолом, положить кружок и гнет и закрыть сверху марлей.
• При комнатной температуре процесс брожения продолжается 12-15 дней.
• Все время снимать пену.
• Когда брожение закончится, тару со свеклой перенести в холодное место.

 Квашеная свекла без соли 

Ингредиенты:

• 5 кг свеклы,
• 100 г тмина,
• 500 г ржаного хлеба.

Приготовление:

• Свеклу тщательно промыть и очистить, сложить в кадку или стеклянную банку, пересыпать тмином и залить холодной водой, оставив сверху достаточно места.
• Затем взять немного хлебного раствора, развести теплой водой, процедить и влить в посуду со свеклой.
• Положить на свеклу деревянный кружок (он должен находиться ниже края посуды), закрыть его холстом, чтобы проходил воздух, и поставить посуду в теплое место для брожения.
• Воду доверху не доливать, чтобы осталось место для пены, которая поднимается, когда свекла закисает.
• Поставить свеклу в теплое место, тогда она быстро закиснет, а затем вынести на холод.

 Кисло-сладкая квашеная свекла

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы,
• 2 луковицы,
• 1 столовая ложка тмина,
• 1 столовая ложка зерен кориандра.

Заливка:

• 750 мл воды,
• 15 г соли.

Приготовление:

• Темно-красную свеклу очистить, разрезать на 4 части и нарезать тонкими дольками.
• Соль развести в воде.
• Рассол вскипятить и охладить.
• Лук очистить и нарезать тонкими кружками.
• Свеклу, лук и специи сложить в стерильные банки и залить рассолом – на 2 см ниже края банки.
• Закатать крышки и около недели держать банки при комнатной температуре, потом еще 5 недель – в прохладном месте (но не в холодильнике).

Свекла, квашеная с морковью

Ингредиенты:

1 кг свеклы, 1 кг моркови, 300 г лука, 25 г соли.

Для рассола: 500 мл воды, 20–30 г соли.

Способ приготовления:

• Свеклу, морковь и лук очистить, помыть, нашинковать.
• Уложить все в емкость для засолки, добавить соль и аккуратно перемешать.
• Оставить под гнетом при комнатной температуре на 10–12 часов, периодически прокалывая деревянной палочкой.
• Затем слить образовавшийся сок, добавить в него воду и соль, довести до кипения и полученным горячим (не менее 70 °С) рассолом залить овощи.
• Сверху вновь поместить груз, накрыть емкость крышкой и убрать в прохладное место. Оптимальная температура хранения – не выше 3 °С.

Маринованная свекла целиком

Прекрасная и сочная свекла целиком пропитывается в маринаде и дарит зимой неповторимый и насыщенный вкус.

Уникальность продукта заключается в том, что его можно готовить как угодно. Хотите порезать в борщ – пожалуйста. Нужно срочно нашинковать салат – без проблем. Скоро праздники и нужно готовить селёдку под шубой и винегрет? Продукта хватит на всех.

Рекомендуется простерилизовать банки заранее. Для этого прокалите их в духовке при температуре 180оС около 5 мин.

Итак! Для консервации подбираем только самые лучшие и качественные продукты:

• свекла цельная (3 – 5 шт., чтобы они помещались в тару);
• перец горошком (5 шт.);
• лавровый лист (1 шт.);
• вода питьевая (1 л);
• соль (2 столовые ложки);
• сахар (1 столовая ложка);
• уксус 9% (2 столовые ложки).

Подготовьте все необходимые продукты и начинайте готовить.

1. Для начала варим корнеплоды целиком. Из-за своего размера они должны свариться очень быстро. Поэтому следите за тем, чтобы они не разварились. 40 мин на небольшом огне достаточно.

2. Снимаем их с плиты, сливаем воду и даём настояться. Ждите, когда все клубни полностью остынут.

3. Очищаем их от кожуры и обрезаем края с двух сторон.

4. Берём наши простерилизованные банки. Кладём на дно специи (перец-горошек и лавровый лист).

5. Берём свеклу и плотно утрамбовываем её в каждую банку.

Готовим рассол.

1. В чистую любую ёмкость наливаем фильтрованную воду. Добавляем основные компоненты (сахар, соль и уксус). Смесь хорошо перемешиваем и ставим на сильный огонь. Когда отвар забурлит, сбавляем температуру до минимума и доводим д готовности ещё 2 мин. Смесь постоянно мешаем, чтобы все ингредиенты растворились.

2. Готовую смесь заливаем по горлышко в каждую тару.

3. Крышки тщательно и очень плотно закручиваем и перевёртываем.

4. Ждём, когда остынет и убираем в комнату с низкой температурой.

Идеально промаринованные цельные плоды подойдут к любым зимним блюдам. Это ценное сокровище спасёт любой праздник и станет незаменимым ингредиентом в любой кухне.

Откройте для себя новый и удивительный мир закруток из свеклы. Тогда зимой у вас всегда будут вкусные и великолепные блюда.

Понравилась тема? Смотрите другие кулинарные шедевры на нашем сайте «Просто Смак». Здесь вы найдёте только самые лучшие рецепты для обычной трапезы и роскошных праздников.

Свекла по-грузински

Рецепт прост и не требует стерилизации, чем подкупает хозяек.

Ингредиенты:

• 3-4 свеклы среднего размера;
• 100 мл уксуса (9%);
• 0,5 л воды;
• 1-2 больших луковицы;
• 100 г сахара;
• 100 г соли;
• гвоздика;
• перец.

Способ приготовления:

1. Нарежьте (лучше всего ломтиками) сваренный овощ. Предварительно остудите и очистите.
2. Нарежьте лук крупными кольцами.
3. На дно емкости выложите часть лука, затем часть свеклы.
4. Чередуйте слои до самого верха банки.
5. Поставьте кипятить воду. Добавьте сразу соль, сахар и всю порцию специй. Доведите до кипения.
6. Варите 7 минут.
7. Добавьте уксус.
8. Залейте горячим маринадом заранее приготовленные овощи.
9. Закатайте банки и уберите в темное место, укутав пледом, на двое суток.

Полезные советы по заготовке вкусной маринованной свеклы

И вот еще несколько советов и тонкостей, чтобы ваша яркая закуска была только вкуснее, сочнее и неповторимее.

1. Для создания кушанья без стерилизации используйте маленькие, или чуть меньше среднего размера корнеплоды. Так они проварятся равномерно.

2. В рецептах, в которых есть уксус, стерилизация яства так же не требуется.
3. Если же вы готовите лакомство с уксусом:

вместо 9% уксуса можно использовать его эссенцию. Нужно лишь 1 ст. л. компонента разбавить 7 ст. л. чистой воды;

попробуйте заменить 9% компонент на виноградный уксус. С ним кушанье станет еще смачней.

4. При хранении лакомства до зимы воспользуйтесь следующими рекомендациями:

обязательно держите яство в темном и прохладном месте. Так оно сохранит все свои свойства и не потеряет цвет;

перед закупоркой кушанья крышками, добавьте на его верхушку подсолнечное масло без запаха. Так оно не покроется плесенью.

5. Кстати, про цвет. Блюдо может побледнеть, если его полностью не заливать рассолом.

6. Прежде чем стерилизовать банки, обязательно осмотрите их на отсутствие трещин. В сосудах со сколами хранить яство категорически запрещается: оно просто напросто испортится.

7. Буряк сорта Богема, Детройт, Мулатка и Боярыня идеальны для приготовления лакомства. У них хороший вкус, а в мякоти много нектара. Так же отдайте предпочтение упругим овощам с тонкой кожурой. Из обмякших и чрезмерно мягких плодов закуска не получится.

8. Яство из корнеплода можно есть не только как отдельное блюдо, но и в качестве гарнира к мясу или отварному картофелю.

9. Какие еще специи подойдут к кушанью, чтобы оно заиграло новыми нотками вкусов? Это мускатный орех, кориандр и белый перчик горошком.

10. Создать закуску можно не только из сваренного буряка, но и из сырого. Для этого измельчите его ножом до мелких кусочков или натрите на крупной терке. Так овощ точно промаринуется.

11. Пусть яркие плоды дозревают не только в банках, но и в керамических ёмкостях и даже в хорошем пластике, да целлофановом пакете. Вреда от этого не будет. А вот хранить яство в металле категорически не рекомендуется. Он вступит с закуской в химическую реакцию и оставит от себя неприятное послевкусие.

12. У нас разные вкусы. Для кого-то соотношение приправ в рецепте будет недостаточным и захочется добавить, например, соли или перца. Поэтому всегда пробуйте рассол и вносите в него те пряности, которых, по вашим ощущениям, в составе не достает.

13. Обязательно нарезайте чесночок при добавлении его в лакомство. Так он быстрее отдаст свои ароматы и вкусы. Целые зубчики, увы, на это не способны.

14. Создайте многообразие в ваших баночках, поселив рядом с буряком кусочками капусту, морковь, зеленые помидоры или болгарский перчик, и даже сливу.

15. Если вы не приемлете уксус или он вам противопоказан, замените его свежим выжитым яблочным соком или лимонной кислотой.

16. А вместо сахара положите в яство полезный мед. Он добавит смака и оригинальности вашему лакомству.

17. Еще интересная мысль. Используйте в качестве основы для рассола воду, в которой варился буряк. Для этого процедите ее и доведите отвар до кипения. Добавьте в него все необходимые специи по рецепту.

18. Для придания цвета закуске, добавьте при варке корнеплода щепотку сахара. Так его внешний вид станет только насыщеннее.

19. Сделайте маринованный буряк еще оригинальнее. Если вы не добавляли в банку с ним зелень, лук и чеснок, то измельчите их и отправьте к овощной закуске после того, как вы решите подавать ее на стол.

20. Яркое яство отлично сочетается с мясом рыбы, говядины и с жаренной картошечкой. Добавьте бордовое лакомство к салатам и свекольнику в которые входит буряк. Получится бесподобно!

Да, наш дом, как большой мегаполис или, возможно, тихая гавань, в которую приятно возвращаться после трудового дня. И мы с большим голодным желанием мчимся на кухню. А она, как волшебная страна, приютит нас, накормит и окутает щедрым столом.

А что будет на нем зависит только от вас. Так пусть же на родной скатерти поджидает всю вашу семью и друзей сочная, разная и яркая свеколка. Она внесет в ваш домашний мир смака, удовольствия и радугу вкуса, как отдельная закуска, так и дополнив собой любимый суп, вторые блюда и другие яства.

Покажите через рубиновое яство насколько вы любите родных и дорогих вам людей. Они оценят ваш энтузиазм и кулинарный талант, которым наделила вас природа, да и вы сами себя.

Свекольного аппетита, друзья!