Полезные свойства и противопоказания артишока, его применение в народной медицине

Технология выращивания

В областях с теплым климатом можно семенной материал сразу садить в открытую почву. В областях с умеренным климатом, в Подмосковье в том числе, выращивается артишок только с помощью выращивания рассады.

Выращивание рассады

1. Процедура начинается не раньше, чем за 30 дней до высадки в открытый грунт, но ориентируйтесь на сроки созревания вашего сорта. Так, сорт «Султан» начинают проращивать за 120 — 130 дней до высаживания на огороде. Во второй половине февраля можно высаживать семена для проращивания.
2. Как альтернативный вариант высаживают семена ранней весной или даже осенью — начиная с конца летнего сезона и до первой декады сентября.
3. Семена предварительно замочите на 10 суток в воде. Стратификацию многие садоводы не проводят, даже не все замачивают посадочный материал перед посадкой в субстрат.
4. Процесс охлаждения заключается в определении всходов в холодное место на 25 дней. Это поможет получить впоследствии полноценное цветение и урожай.
5. Семена высаживают на глубину 1,5 — 2 см, так как они достаточно крупные. Грунт предварительно необходимо увлажнить или после посадки, но только дождевым методом, чтобы семена не ушли глубоко в почву.
6. Через неделю появятся всходы, которые сразу нужно проредить, чтобы было место для развития корневой системы. Температура в помещении должна быть +23 — 25 градусов.
7. Когда на всходах появляется хотя бы один самостоятельный взрослый листочек, то их рекомендуется пикировать, то есть рассадить в отдельные емкости диаметром не менее 10 см. Температуру воздуха при этом опускают до +12 градусов, чтобы ростки не начали вытягиваться.

Обязательно закалите рассаду. Для этого выносите ее на свежий воздух. Постепенно увеличивайте время пребывания, пока ростки целый день не будут находиться на улице. Только после этого молодые растения успешно адаптируются и укоренятся в открытом грунте.

Высаживание в грунт

В средней полосе можно высаживать рассаду, когда на ростках сформируется не менее 4 — х листочков. В июне — июле можно проводить посадку. Не спешите с высаживанием, пока не убедитесь, что ночные заморозки окончательно ушли.

Место

• Желательно посадку осуществлять на южной стороне участка, где много солнца.
• Идеальным местом будут склоны без сквозняков и холодных ветров с Севера.
• Многие выращивают в теплицах, но в таком случае площадь для посадки выбирайте достаточную, чтобы артишоку не было тесно.
• Придерживайтесь правила севооборота: высаживайте артишок после бобовых, картофеля, капусты. Не следует сажать после салата и топинамбура.

Почва

Осенью заранее приготовьте участок. Перекопайте его, и освободите от мусора и сорной травы. Грунт должен быть легкий, рыхлый и питательный, с нейтральным уровнем кислотности. Поэтому внесите минеральные и органические удобрения:

• перепревший навоз или компост;
• двойной суперфосфат;
• калий;
• древесную золу.

Можно внести такой питательный комплекс удобрений: на 1 м2 8 — 10 кг коровьего навоза, 90 гр карбамида, 75 гр суперфосфата, 55 гр хлорида калия. Затем перекопать грунт на глубину 30 см.

Посадка

1. Выкопайте лунки глубиной не менее полуметра. Промежуток между посадочными ямами сделайте 45 см. Если растений много, то расстояние между рядами должно быть не менее 70 — 80 см. Как вариант — такая схема посадки: 70х70 см.
2. Посадите растения. Немного утрамбуйте почву и увлажните.

Зимовка

В средней полосе артишоки могут перезимовать, если им организуют качественное укрытие. В северных областях растения выкапывают полностью и переносят на хранение в погреба, где температура не опускается ниже 0°С.

Чтобы подготовить растение к зимовке на грядке, срезают стебли, оставив от уровня земли около 30 см. Сами кусты закидывают опавшей листвой и присыпают перегноем. Высота насыпи при этом должна быть не менее 30–35 см. Листву можно заменить сеном или опилками.

Если зимой нередки температуры ниже –10°С, укрытие делают в несколько слоев. Первый слой — лапник или хворост, второй слой — мульча и листовой опад, третий слой — нетканый укрывной материал, например, лутрасил. Убирать укрытие начинают в апреле.

В более суровом климате спасти артишоки от вымерзания или выпревания во время оттепелей поможет только выкапывание и хранение в погребе до весны. Лучше всего установить растение в ящики вертикально, присыпать до корневой шейки песком и немного увлажнить. Если в хранилище температура поддерживается на уровне 0°С, артишоки можно просто подвесить к горизонтальной планке в холщовых мешках.

Перед посадкой весной осматривают корневую систему. Все пересохшие и заболевшие корешки удаляют.

Подпишитесь на новые статьи раздела Сад и огород и получайте обновления на почту. Экспертные статьи по уходу за садом и огородом понятно и доступно для каждого!

Раньше я несколько раз покупала артишок в супермаркете, так как это настоящий деликатес и полезнейший овощ. Но год назад решила попробовать вырастить это растение на своем огороде. Это оказалось не такой сложной задачей, хотя получилось все не с первого раза. Удачное выращивание зависит от нескольких факторов: выбор сорта, грамотный процесс посадки, соблюдение агротехнических правил при выращивании и уходе. Сегодня делюсь со всеми интересующимися своим опытом, как вырастить артишок из семян в средней полосе России.

Правила ухода за культурой

Особых условий по уходу за артишоком не требуется, достаточно выполнять следующие требования:

• вовремя поливать кусты;
• рыхлить почву и удалять сорняки;
• удобрять грядки.

В остальном культура не требует дополнительных затрат времени, и выращивать ее не составляет особого труда.

Полив кустов

Полив осуществляется во второй половине дня. Можно придерживаться одного из следующих графиков:

• поливать куст через день минимальным количеством воды;
• поливать 1 раз в две недели, тратя на куст до 5 литров жидкости.

Не зависимо от того, какой режим вы выберите, обращайте внимание на влажность почвы. Она не должны быть излишне сухой или влажной. Иначе это скажется на росте растения и качестве урожая

Иначе это скажется на росте растения и качестве урожая.

Рыхление почвы и удаление сорняков

Рыхлить почву лучше всего на следующий день после полива. Так вы откроете растению доступ к кислороду, и оно будет гармонично и правильно развиваться. Во время рыхления происходит удаление сорняков. Делать это нужно до того времени, пока растение полностью не окрепнет и не войдет в силу.

Необходимые удобрения и подкормки

Подкормка куста и удобрение почвы положительно сказываются на растении, и необходимы не только во время выращивания рассады.

В процессе роста вы также добавляете минеральные удобрения, и так происходит до конца жизненного цикла куста. Комплекс удобрений остается прежним, и взрослому растению добавляется еще один вид подкормки, которая называется «внекорневой». Она осуществляется путем опрыскивания куста питательным раствором из следующих компонентов:

• древесная зола – 1 чайная ложка;
• суперфосфат – 1 чайная ложка;
• хлористый калий – 3 чайных ложки.

Такая прикормка не только положительно сказывается на урожае, но и защищает культуру от вредителей.

Укрытие растения на зиму

Для укрытия растения на открытом грунте вам понадобится:

1. Обрежьте стебли растения, оставив лишь 30 сантиметров от земли до кончика.
2. Укрыть куст мешковиной или другой тканью, например, композитным полотном.
3. Землю вокруг куста посыпать слоем соломы или опилок. Можно использовать опавшие листья. Слой должен быть толщиной сантиметров 30.
4. После выпадения снега можно сгрести его с близлежащих участков, укрыв основание и корни плотной шапкой из снега.

Защита от болезней и вредителей

Болезни, поражающие куст, – гниль лепестков. Зелень с особым удовольствием поедает тля различных видов и слизни. Для борьбы с ними куст обрабатывается специальными препаратами. Делать это нужно весной.

Применение

«Овощ», который употребляется в пищу, — это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом.

Известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только около 40. В настоящее время артишок растёт в Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и Калифорнии. Большинство артишоков выращивается как овощная культура в таких странах, как Франция, Испания, Италия. Практически весь артишок, поставляемый на американский рынок, выращивается в Калифорнии, а калифорнийский городок Кастровилл претендует на мировую столицу артишока, хотя это звание с успехом могли бы оспорить Аликанте в Испании и Бриндизи в Италии.

Преимущественно готовят свежие артишоки, они могут храниться неделю, но свой аромат начинают терять сразу после срезания. Употребление артишоков разнообразно — их подают и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира, с ним делают салаты и пиццы, также его добавляют к пастам, тушёным блюдам и пирогам. С артишоками готовят даже десерты и хлеб. Артишоки подают и в горячем, и в холодном виде.

Артишоки собирают на нескольких стадиях их созревания. Совсем молодые артишоки, которые бывают размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком в сыром или полусыром виде. Маленькие и средние артишоки используются также для консервирования и маринования (с морской водой или оливковым маслом с добавлением различных трав). Крупные артишоки (размером с крупный апельсин) употребляются в пищу только в отварном виде, и только частично (перед варкой у них отрезают жёсткие кончики листьев и удаляют жёсткие волоски в самом центре). Раскрывшиеся, жёсткие артишоки с побуревшими листьями уже непригодны к употреблению.

Благодаря содержанию активных веществ цинарин и цинаридин, артишок применяется в медицине как гепатопротектор. Лекарственные препараты на основе экстракта артишока стимулируют увеличение выработки желчи и желчных кислот и используются при лечении гепатитов, алкогольной интоксикации, холецистита, цирроза.

Листья, соцветия, стебель и корни растения используются во Вьетнаме для приготовления артишокового чая. Вкус заваренного напитка напоминает кофе и действует как тонизирующее средство.

Основные характеристики артишока

Овощная многолетняя культура по своим характеристикам напоминает чертополох: широкие, резные, колючие листья, ароматная и яркая шапка тычинок. Высота растения, при благоприятных условиях произрастания, достигает 2 метров, занимаемая площадь – 1 квадратный метр. Завязь формируется в зеленую шишечку с плотно прилегающими чешуйками.

Артишок употребляют в пищу или выращивают, как элемент ландшафтного декора. Съедобны недозрелые плоды и сочная часть прилегающих к нему черешков.

Включение овоща в рацион обогащает организм:

• кальцием;
• магнием;
• органическими кислотами;
• витаминами группы В;
• эфирными маслами.

Наземная часть артишока осенью отмирает. Весной побеги отрастают и зацветают, образуя плод.

Урожай недозрелых шишечек, при благоприятных климатических условиях и соблюдении агротехники, можно снимать на протяжении 12-14 лет без дальнейшей пересадки.

Дальнейший уход за культурой

Когда растения акклиматизируются на новом месте и пойдут в рост, необходимо соблюдать правила по уходу. После того, как артишок зацветет, следует удалить третью часть цветоносов, расположенных в нижнем ярусе куста. Такая манипуляция ускорит созревание и поспособствует увеличению размера шишечек.

Посадка и уход за астрами в открытом грунте, размножение и описание видов и сортов

Читать

Полив кустов

Увлажнять почву под кустами следует в послеобеденное время. Теплая почва нагреет воду, лишняя влага успеет испариться до захода солнца. График полива артишока зависит от желания садовода: через день по 0,5 литра под куст или 1 раз в 10 дней по 5 литров. Корректировка в большую или меньшую сторону зависит от количества осадков и температуры воздуха и должна заключаться в поддержании грунта в оптимальной влажности.

Рыхление почвы и удаление сорняков

Полоть и рыхлить землю следует на следующий день после полива. Сорняки будут расти, пока растение не войдет в силу. В дальнейшем разросшиеся листья и мощная корневая система артишока их заглушат. Разбивать образующуюся почвенную корку необходимо, чтоб улучшить аэрацию почвы.

Необходимые удобрения и подкормки

Артишок поддерживается питательными веществами в течение всего вегетационного периода. После того, как он начнет расти, его поливают разбавленной навозной жижей (1:10). Через 2 недели вносят минеральные удобрения: суперфосфат и хлористый калий.

Дополнением во время цветения артишока будет внекорневая подкормка, что означает орошение листьев и стеблей раствором древесной золы, суперфосфата и хлористого калия. Соотношение на 1 литр воды: 1:1:3 (в чайных ложках). Такой способ подкормки влияет на плодоношение и устойчивость к вредителям.

Укрытие растения на зиму

В зависимости от сорта, цветы артишока распускаются в августе или сентябре. С образованием шишечек поливы делают реже. В том случае, если размножение планируется собственными семенами, то на 1 кусте оставляют 2 или 3 соцветия до их полного созревания.

С приближением заморозков стебли артишока срезают, оставив пенечек в 30 сантиметров. Обрезанные части растения убирают. Основание накрывают мешковиной. Прикорневая зона засыпается листвой или торфом толщиной в 20-30 сантиметров. С появлением снежного покрова над зимующими артишоками делают для утепления сугробы.

Воды нужно столько, сколько выпьет

Артишок — растение довольно мощное, по­этому оптимальную площадь для питания каждо­му ростку нужно предусмотреть не менее квадрат­ного метра, при этом почва должна быть слегка влажной и питательной.

Влажность почвы — глав­ное условие для получения высоких урожаев. При недостатке влаги резко ослабляется все растение, снижается его рост, мельчают и становятся грубы­ми соцветия. Однако не стоит устраивать из участ­ка «рисовое поле» — от чрезмерного полива мо­гут загнить корни, и тогда культура погибнет. Поливы следует проводить до момента обра­зования соцветий, сразу после этого их сокра­щают и поливают почву только по мере ее подсыхания.

Собирают урожай соцветий артишока в несколько приемов, обычно первыми созрева­ют центральные соцветия и лишь потом боко­вые. Урожайность с хорошо развитого растения обычно не более килограмма — это примерно 10-12 корзинок.

Как приготовить артишоки?

Рецепты приготовления артишоков можно найти во многих кулинарных книгах. Но порой они бывают излишне сложными. Кроме того, обычно рекомендуют использовать лишь малую часть корзинок соцветий.

Неизбежно встаёт вопрос: стоит ли выращивать артишоки ради урожая? По-моему, да. Их можно вкусно приготовить так, как делают это во многих странах. Французский вариант я подробно описала в статье «Покупаем и готовим артишоки. Просто и вкусно». Приятного всем аппетита!

Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

Сорт артишокаФиолетовый из Прованса

Фиолетовый из Прованса – это сорт артишока, который имеет фиолетовый окрас соцветий, что логично предположить из названия сорта. Это растение формируется достаточно высоким и с легкостью может достигнуть 2-х метров и более. Период созревания умеренный и составляет 120-140 дней. Листья умеют большой размер, зеленый оттенок и колючки на кончиках. Соцветия формируются умеренного размера, что позволяет корзинке достигать более 20 см в диаметре. Изначально рассчитывайте на 6-7 соцветий, а в последующие урожаи, количество увеличится. Красивый фиолетово-зеленый окрас станет великолепным дополнением блюд, в состав которых будет входить артишок. Масса одной корзинки может варьироваться от 70 до 100 грамм. Как только вы заметили, что чешуи в корзинки начинают понемногу расходится – это первый признак спелости артишока, поэтому смело срезайте соцветия, оставляя небольшую цветоножку. Применение артишока этого сорта может быть самое разное: салаты, пюре или даже консервирование сможет сохранить не только неповторимый вкус, но полезные свойства.

Зимовка артишока

После сбора урожая и наступления холодов кусты артишока срезают у самого основания и выносят за пределы участка. Для того чтобы уберечь корневую систему от вымерзания грядки вначале накрывают ветками и соломой, а сверху присыпают землей с перепревшим навозом и опавшим листьям. Зимой на участок с зимующими растениями подсыпают снег.

Если кустов немного, то после удаления надземной части их выкапывают, помещают в старые ведра, вазоны или ящики и хранят до весны в подвале или погребе.

Второй способ дает больше шансов сохранить растения артишока до весны следующего года.
При многолетнем выращивании куст дает урожай значительно выше, чем при получении плодов за один сезон.

Почва для артишока

Внешняя схожесть артишока с растениями-сорняками может ввести вас в заблуждение по поводу неприхотливости выращивания этой культуры. Место высадки овоща не должно находиться в укромном теневом садовом уголке. Выбирайте для грядок только хорошо освещенные участки без сквозняков.

В первой декаде октября выкапываем объемное углубление (глубиной до 60 см, шириной не менее 100). На дно обязательно стелим универсальный подкладку — дренаж. Для наполнения подойдет галька, керамзит или глина. Для зимовки нужно наполнить яму садовой землесмесью. Весной в почву можно высаживать корневые отводки и саженцы артишока.

Размножение корневыми отводами

Популярный способ – размножение и выращивание артишока при помощи корневых отростков. Отделять ростки от сформировавшегося растения можно только тогда, когда на стебле уже имеется несколько листьев.

Алгоритм действий:

• рядом с корнями нужно выкопать яму;
• аккуратно сделать подкоп (лопата должна оказаться под ростком);
• отсечь корневую систему;
• обработать места повреждения специальным раствором;
• пересадить отросток.

Отделять ростки от сформировавшегося растения можно только тогда, когда на стебле уже имеется несколько листьев

Более простой метод – отделение отростка в зимний период. В феврале нужно отделить корень, обработать полученный отросток стимуляторами, поместить в емкость с мелкими влажными опилками

Важно не допустить их высыхания. После появления всходов накройте растение банкой, чтобы минимизировать поступление сухого воздуха от батарей

Снимать самодельное укрытие только после того, как растение достигло 5 см в длину.

Яровизация семян артишока

Яровизация – это подготовка и адаптация. Начинать процедуру нужно в феврале. Семена уложить в специальную емкость на влажный подготовительный материал (желательно песок).

Семена необходимо уложить в специальную емкость на влажный подготовительный материал

Хранить при температуре в 22 градуса до появления проклевывания. На втором этапе ящик нужно поместить на нижнюю полку холодильника и хранить пол месяца. Семена готовы к посеву после того, как потемнели кончики корешков.

Как производить посев и последующий уход

Время для высаживания – начало марта. После появления настоящего листа, обязательно провести пикировку (ощипывайте также конец корня для развития более мощной корневой системы). Затем пересадить саженцы в отдельные грядки или емкости.

Помните, что рассада артишока высокая. Учитывайте это при подготовке посадочных ящиков. Используйте горшки объемом не менее 0,5 литров.

Посадка и уход артишока в открытом грунте требует регулярного полива и подкормок. Спустя 14 дней после пикировки обязательно удобрите всходы перегноем (соотношение 1:10 с водой), через месяц – обработайте рассаду минеральным удобрением. Май – время для активного закаливания. Июнь – месяц для высадки саженцев в открытый грунт. Кстати, ознакомьтесь  с использовании торфа на огороде.

Рекомендации для правильного ухода:

• Растение требует обильного полива.
• Своевременно убирайте сорняки.
• Тщательно рыхлите почву и вносите подкормки.
• Условие хорошего урожая – внекорневая подкормка в виде опрыскивания. В используемый раствор входит суперфосфат, хлористый калий, древесная смола – вещества, которые убивают паразитов и гарантируют рост.

Вместо заключения: говорим про сбор урожая

Плоды появляются на цветоносе. После появления соцветия первые головки можно срезать по истечению двух недель. Из-за неравномерного созревания срывайте каждый плод отдельно. Артишок – культура, которая одинаково хорошо растет в Подмосковье и других регионах. Придерживайтесь правил и обеспечивайте богатый урожай со своей грядки.

Share the post «Артишок: посадка, выращивание и уход»

• Share…

Противопоказания и возможный вред растения

Заболевания и состояния, при которых не рекомендовано употребление артишока в пищу:

• камни в желчном пузыре, печени, протоках;
• пониженная кислотность;
• низкое артериальное давление (менее 90/60 мм рт. ст.);
• непереносимость.

Возможный вред при несоблюдении ограничений – обострение желчекаменной болезни, аллергическая реакция, нарушение пищеварения, метеоризм, тяжесть в животе, диарея.

Детям до 6 лет соцветия не дают в пищу – пищеварительная система ребенка не может полноценно переварить продукт, поэтому возможно бурление в животе, спазмы в кишечнике, метеоризм, расстройство стула. При беременности артишок разрешен к употреблению при отсутствии противопоказаний.

Сбор урожая и его сохранность

собирать нужно по следующему алгоритму:

1. Как только кончик бутона начнет открываться, вы можете собирать урожай и есть.
2. На кусте рекомендуется оставлять не более 3-х цветоносов, на которых будут размещены 4 корзинки.
3. Артишок необходимо разрезать таким образом, чтобы захватить часть стебля.

Не откладывайте сбор урожая до тех пор, пока растение не зацветет, в этом случае плоды будут слишком твердыми и непригодными для употребления.

Собранные плоды хранят не более трех месяцев при температуре окружающей среды 1 o. Если температура хранения выше и не превышает 12 °, плод может оставаться годным к употреблению до 4 недель.

Источник – https://dachamechty.ru/ovoshhi/kak-vyrastit-na-dache-artishok.html

Посадка и уход за артишоком в открытом грунте

Выращивание артишоков в России сильно затруднено из-за слабо подходящего для этого климата России. На юге его выращивают как однолетник, высаживая семенами каждую весну сразу в открытый грунт. Чем севернее регион, тем сложнее культивировать артишоки. В Центральной России и севернее их выращивание возможно только в тепличных условиях рассадным методом.

Агротехника выращивания артишока несложна и включает в себя следующие обязательные процедуры:

1. Полив.
2. Подкормку.
3. Рыхление.
4. Прополку.
5. Обработку от болезней и вредителей.

Созревание артишоков происходит неравномерно, поэтому уборка урожая обычно растягивается на длительный период с конца августа по октябрь. Оставшуюся после срезки артишока зеленую массу можно использовать на корм скоту или для закладки компоста.

С чем едят артишок?

Артишок — отличный деликатес. Часто его называют аристократом овощных культур. В еду используют мясистое цветоложе соцветий-корзинок, а также утолщенную основу чешуек нижних рядов обертки. Снаружи соцветия напоминают шишки. Собирают эти шишки-соцветия еще до цветения, когда чешуйки только начинают раскрываться.

Из сырых и консервированных артишоков готовят салат, а в вареном виде его потребляют с разными соусами. Моют, бланшируют и готовят артишоки только в эмалированной посуде

С внутренней поверхности осторожно счищают мохнатую щетину трубчатых цветов и сразу же опускают шишки в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Варят артишоки не более 10-15 минут

Из артишока готовят большое количество блюд. Его отваривают и тушат, обжаривают, фаршируют, варят супы-пюре.

Общий вид растения артишок