Портулак огородный

Содержание:

Польза растения

Этот представитель растительного мира славится своими лечебными свойствами. Еще в древней Персии его упоминал ученый Авиценна и даже увековечил несколько рецептов лечения разных болезней с помощью портулака. Для применения в лечебных целях применяется его зеленая масса.

В состав стеблей и зелени входят:

  • углеводы и белки;
  • глюкоза, галактоза, сахароза;
  • витамины А Е В1 РР;
  • органические кислоты;
  • норадреналин;
  • минеральные вещества.

Уникальный состав растения полезен пожилым людям и тем, у кого ослаблено здоровье. Зеленая масса или приготовленная настойка активизирует иммунные процессы организма, увеличивает жизненную энергию, выводит вредные токсические вещества.

Как выглядит портулак

Трава портулак считается сорняком в основном в средней климатической зоне, где она прочно обосновалась на садовых участках. На территории Северной и Южной Америки, Азии оно произрастает повсеместно в дикой природе. В центральной и Южной части России огородный портулак представлен преимущественно однолетними видами, так как культура очень теплолюбивая. Сорняк не переносит даже небольших заморозков и существенно замедляет развитие при температуре менее +20˚C.

На фото, представленных садоводами, видно, что сорняк портулак – это растение с мясистым стеблем и листьями. Высота самого стебля около 20-25 см. Далее начинают разветвляться побеги. Они могут достигать длины в 35-40 см и имеют так называемую антоциановую окраску – зеленый цвет с участками буро-красных оттенков.

На фото портулака на огороде хорошо видно, что растение покрыто толстыми мясистыми листьями насыщенного зеленого цвета со слабо выраженными белыми прожилками. Листовые пластины имеют обратнояйцевидную, удлиненную форму. Цветет портулак в средних широтах мелкими цветками, преимущественно желтой окраски. По форме чашелистик напоминает цветок кувшинки, только гораздо меньшего размера.

Корневая система у портулака хорошо развитая. Основной корень длинный, что позволяет ему не только хорошо переносить недостаток влаги, добывая ее из глубоких слоев почвы, но и иметь высокие шансы на выживание во время прополки.

Виды портулака

В целом известно около 100 видов огородного портулака как дикого, так и окультуренного растения.

Интересный факт!

 Травянистое растение под названием портулак известно более 4000 лет. Во многих странах некоторые разновидности портулака и сегодня используют для приготовления кулинарных блюд. Известно оно и своими лечебными свойствами. Его листья содержат большое количество витамина C, а также витамины группы А, В и Е, и таких микроэлементов, как железо и магний.

В целом портулак чаще встречается в регионах с мягкими погодными условиями, поскольку негативно реагирует на понижение температуры. Однако в последнее время в связи с изменением климата он все чаще встречается в центральных и северо-западных регионах, и начинает представлять немалую проблему для овощеводов средней полосы.

Особенности размножения

Сорняк портулак размножается семенами, отводками и черенками. За сезон одно растение способно дать до 40 тысяч семян. Цветет оно практически непрерывно в течение всего сезона вегетации, образуя небольшие округлые коробочки с семенами.

При несвоевременной прополке семенные коробочки портулака созревают и раскрываются. В почву попадает огромное количество семян, которые в свою очередь разносятся по участку ветром или птицами и при наступлении благоприятных условиях начинают прорастать. Наиболее активно всходы появляются при температуре воздуха около 24-25 градусов тепла и повышенной влажности почвы.

Стоит отметить, что побеги, пущенные сорняком портулаком, способны укореняться во влажном грунте и образовывать все новые побеги. Кроме того, такая способность к размножению черенкованием дает возможность траве прорасти снова после перекопки или рыхления грунта с помощью тяпки или плоскореза.

Какие сложности возникают при борьбе с портулаком

Именно ураганные методы размножения не позволяют эффективно бороться с огородным сорняком портулаком.

  • За одно лето его многочисленные семена могут заполонить весь огород.
  • Укоренение отводков или черенкование не позволят в полной мере использовать механические способы борьбы с сорняком портулаком.
  • Химические методы также могут быть неприемлемыми, если его распространение началось в середине лета. Дело в том, семена могут в течение нескольких лет лежать в грунте, ожидая наступления благоприятных условий для прорастания. Большинство популярных гербицидов не воздействуют на семена портулака и других сорняков.

Как готовить из портулака лечебные средства: народные рецепты

Рецепты народной медицины на основе портулака огородного:

  • настой: 1 столовая ложка свежей травы на 1 стакан кипятка, настоять 2 часа, профильтровать (суточная доза). Принимать по 1-2 столовой ложке в течение дня.
  • сок при заболевании почек, печени и мочевого пузыря: принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день.
  • отвар из семян при расстройстве желудка, как жаропонижающее и при пиодермии: 1 чайная ложка семян на 1 стакан кипятка, прокипятить 2-3 минуты. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.
  • мазь для втираний при псориазе, при лечении наружных опухолей: растереть семена в порошок, смешать с жиром или вазелином. Обязателен приём отвара семян внутрь.

Несмотря на всю пользу растения, портулак противопоказан при гипертонии.

Нельзя пользоваться им при брадикардии, а также при сильном нервном напряжении, склонности к судорогам, диэнцефальных пароксизмах.

Что такое портулак

По берегам водоемов, на солнечных полянах нередко можно встретить портулак овощной или огородный. В некоторых районах растение можно встретить в лесных зонах. Растение, родиной которого считается Восточная Азия, прекрасно адаптировалось в умеренных широтах.

Хорошо растет оно на Кавказе, в Средней Азии, на Дальнем Востоке. Однолетнее растение размножается корнями, вегетативно (листочками, частями побегов), семенами, образует густые заросли, с которыми трудно бороться, потому зачастую его ассоциируют с сорняком.

Ботаническое описание

Суккулентное стелющееся растение с плотным стеблем образует побеги длиной до метра, характеризуется быстрым приростом, длительным цветением. Дикий портулак формирует чашеобразные бутоны ярко-желтого цвета, до 2 см в диаметре.

Выведены виды с крупными цветками белого, красного, оранжевого, карминового, лососевого цвета. Мясистые обратнояйцевидные листья съедобны у всех видов, плоды – черные мелкие семечки, вызревающие в круглых семенных коробочках. Цветет растение с начала июня по конец сентября.

История использования растения

Еще до нашей эры люди знали, что такое портулак, археологами были найдены семена растений в исторических пластах возрастом более 2600 лет. Трава была популярна в Древнем Египте, лекари Древнего мира упоминали траву в своих трактатах как средство от воспаления ран, болей в животе.

В Средние века в Европе траву считали магической, пучки травы развешивали в домах для отпугивания злых духов, портулак добавляли в салаты, соусы. Повара Людовика XIV создали немало рецептов, которыми пользуются до сих пор. В Италии, Испании траву научились заготавливать на зиму, делали из нее приправы и закуски.

Сегодня портулак применяется в кулинарии, косметологии. Также люди используют народные средства с портулаком для профилактики и лечения многих заболеваний.

Химический состав

За содержание витаминов, микроэлементов и кислот ценится именно портулак огородный, полезные свойства обусловлены наличием:

  • гликозидов;
  • флавоноидов;
  • витаминов А, В1, В2, Е, С;
  • ниацинамида;
  • никотиновой, глутаминовой, аспарагиновой аминокислот;
  • пищевых кислот (яблочной, щавелевой, лимонной);
  • сапонинов;
  • микроэлементов (цинка, марганца, никеля, железа);
  • слизей;
  • макроэлементов;
  • жирных кислот (линолевой, олеиновой, пальмитиновой и других);
  • сахаров;
  • кумаринов;
  • алкалоидов.

В надземной части растения содержатся также белки, растительные волокна.

Заготовка и хранение растения

В пищу принято брать только листочки и верхние молодые части побегов, срезаемые еще до цветения. После цветения листья загрубеют и уже не подойдут для применения в различных рецептах. Если вы решите употреблять его в пищу, вариантов много: листья кладут в витаминные салаты, интересные соусы. На зиму дандур солят и маринуют. Но учтите, что суккулент плохо сочетается с огурцами, картофелем, томатами.

Можно собирать и семена, они так же, как и листочки высушиваются, только по отдельности. Сушите растение привычным образом, но не на газете, а на ткани (лен или хлопок). Время от времени переворачивайте. Храните сырье в стеклянных банках или ситцевых мешочках. Но и в сыром виде успевайте насладиться портулаком, безопасным и съедобным растением.

Как мариновать портулак овощной с кориандром

Это еще один простой вариант маринования столь полезного «сорняка». Благодаря кориандру зелень приобретает восхитительный аромат, лишь подчеркивающей его утонченный, нежный вкус.

Понадобятся:

  • 100 гр. свежего портулака;
  • 5 зернышек кориандра;
  • пара веточек петрушки;
  • пара листочков лавра;
  • пара горошинок перца душистого;
  • пара горошинок перца черного;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 1 без горочки ст. л. соли;
  • пара ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. уксуса.

Как замариновать портулак огородный:

  1. Зелень перебирается, удаляются все имеющиеся корешки и промывается под проточной водой. Для стекания воды зелень перекладывается в дуршлаг или сито.
  2. Баночки моют с содой и стерилизуют. Только после завершения этого процесса в них выкладывается портулак.
  3. Чеснок очищается от шелухи и нарезается на перу-тройку частей. Для одной баночки предостаточно пары долек.
  4. Петрушка промывается, при желании измельчается и выкладывается сверху.
  5. Для более насыщенного аромата и вкуса в баночки кладут листики лавра.
  6. По верх выкладывается кориандр и перец, как черный, так и душистый.
  7. В кастрюлю, покрытую эмалью вливается вода и смешивается с сахаром, уксусом и солью, после чего кипятиться до абсолютно полного растворения кристалликов сахара и соли.
  8. Маринадом в горячем виде наполняются все баночки и сразу же оперативно закатываются.
  9. Остывать баночки должны в перевернутом виде и укутанными в плед или одеяло.
  10. Готовый, остывший маринад становится приятного, красноватого цвета, сам же портулак становится бурым. Это нормальное явление, не стоит этого пугаться.

Портулак, зелень хоть и мало знакомая в наших краях, но явно заслуживающая внимания. Она богата на витамин С, который так необходим организму каждый день. Вкус зелени в маринаде великолепен, ее используют и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для других кулинарных шедевров.Изящные стебельки являются превосходным дополнением к картофелю, различным крупам, а также мясным и рыбным блюдам. Маринованный портулак с чесноком -отличная закуска для сильной половины человечества во время шумного застолья. Не стоит лишать себя этого удовольствия и немного потрудиться, заготовить хоть несколько баночек этого чуда.

Болезни и вредители

Портулак – чрезвычайно устойчив к заболеваниям, единственная, достаточно редко встречающаяся болезнь – заражение грибком Albugo portulaceae, о поражении которым говорят небольшие пятнышки, появляющиеся на листьях портулака. При этом стебли растений начинают деформироваться и теряют свою привлекательность. Чтобы избавиться от грибка, пораженные части растения удаляют, оставшиеся побеги обрабатывают любыми фунгицидными препаратами, содержащими медь.

Очень редко на растении могут появиться трипсы – насекомые вредители, которые высасывают сок растения, из-за чего на листьях образуются серебристые крапинки.

Портулак – 10 полезных свойств

  1. Стабилизация работы сердечно-сосудистой системы

    Портулак огородный является лидером по наличию жирных кислот. Научные исследования показали, что в этом овоще содержание Омега-3 на уровень выше, чем в рыбьем жире, который традиционно считается лучшим источником полиненасыщенных жирных кислот. Регулярное употребление портулака в пищу способствует нормализации холестерина в крови, что позволяет значительно снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, предотвратить инфаркты и инсульты.

    Кроме этого, листья и стебель растения богаты калием, который за счет сосудорасширяющего действия способен снижать артериальное давление. А это, в свою очередь, тонизирует кровеносные сосуды и уменьшает нагрузку на сердце.

  2. Портулак славится очень низкой калорийностью, однако богат клетчаткой и питательными веществами. Съев салат из портулака, человек на длительное время получает ощущение сытости, что предотвращает необходимость употребления другой пищи. Люди, желающие похудеть или сохранить свой вес в идеальном состоянии, обязательно должны включать в ежедневный рацион блюда из этого огородного растения.

  3. Изучение полезных свойств портулака еще продолжается, но ранее проведенные исследования показали, что высокий уровень жирных кислот Омега-3 позволяет снизить риск возникновения определенных отклонений развития у детей раннего возраста. Малышам, страдающим признаками аутизма, синдромом дефицита внимания и гиперактивности рекомендуется введение в прикорм портулака по назначению педиатра.

  4. Многие люди с недоверием относятся к народным способам врачевания, но в традиционной китайской медицине портулак огородный издавна использовался для избавления от широкого спектра кишечных расстройств – от поноса и внутренних кровотечений, до геморроя и дизентерии. Хотя большинство специалистов современной медицины не подтверждают эффективность этих методов, портулак (известный как МаЧиСянь в древнекитайских рукописях) и по сей день применяется на самых различных стадиях заболеваний кишечника. Лечебные свойства растения объясняются главным образом наличием в его структуре целого ряда полезных органических соединений, в том числе дофамина, яблочной и лимонной кислоты, аланина, глюкозы и многих других.

  5. Высокое содержание витамина А в сочетании с комплексом микроэлементов и минералов, которыми богата эта удивительная трава, позволяет применять портулак для избавления от проблем с кожей. Маски из портулака способствуют разглаживанию морщин, стимулируют заживление фурункулов, удаление шрамов и пигментных пятен. Сок растения поможет уменьшить воспаление кожных покровов при укусе комаров, пчел и даже змей.

  6. Профилактика онкологических заболеваний

    Рак и по сей день остается одним из самых распространенных и страшных недугов. Любой продукт, обладающий антиканцерогенными свойствами, не должен оставаться без внимания. Портулак, имеющий в своем составе витамины С и А, действующих как мощные антиоксиданты, может применяться для профилактики образования некоторых видов опухолей, особенно в гортани и легких.

    В растении присутствуют такие элементы, как беталаин – пигмент, придающий мякоти овоща характерный желтый и красный цвет, бетацианин и бетаксантин – гликозиды, обладающие антимутагенным эффектом. Эти вещества способны блокировать деятельность свободных радикалов, вызывающих перерождение здоровых клеток, что помогает предотвратить развитие рака.

  7. Включение в свой рацион портулака – оправданный выбор людей, желающих сохранить молодость и работоспособность на долгие годы. Польза для мужчин и женщин всех возрастов очевидна: содержащиеся в растении микроэлементы (кальций, магний, железо и марганец) помогут уберечь костную ткань скелета от разрушения, предупредить развитие остеопороза, ускорить заживление травм и переломов.

  8. Наличие в портулаке железа и меди стимулирует производство красных кровяных телец. Оба микроэлемента положительно влияют на активизацию кровообращения, отвечают за доставку кислорода к жизненно важным органам. В результате увеличивается скорость регенерации клеток, улучшается состояние всех систем организма, усиливается обмен веществ.

  9. Витамин А и бета-каротин, присутствующие в листьях и стеблях целебной травы, играют огромную роль в обеспечении здоровья глаз. Регулярное употребление портулака помогает избежать дегенерации макулы глаза и возникновение катаракты. Такие лечебные свойства объясняется устранением пагубного действия свободных радикалов, которые негативно влияют на глазное яблоко в результате возрастных изменений в организме.

Противопоказания и меры предостережения

Полезен портулак далеко не всем. Противопоказана трава:

  • легковозбудимым людям;
  • эпилептикам;
  • гипертоникам;
  • людям с аритмией, брадикардией;
  • при мочекаменной болезни.

В составе растения имеется щавелевая кислота, провоцирующая образование оксалатов – солей в почках и мочевом пузыре. По содержанию щавелевой кислоты портулак опережает шпинат и маниоку, в 100 г содержится до 1,3 г. Поэтому от ее употребления следует отказаться людям, страдающим дисметаболической нефропатией и солевым диатезом.

Безопасная суточная норма потребления для здорового человека – не более 100 г травы в несколько приемов. Перед лечением портулаком необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, который подскажет, совместимы ли принимаемые препараты с компонентами растения.

Что такое портулак овощной (огородный)

Это довольно неприхотливое однолетнее растение, которое можно встретить на всей Европейской территории России, где хотя бы один сезон бывает устойчивое тепло. Растет огородный портулак как сорняк, причем он любит черноземную почву без удобрений и ядохимикатов. И если уж он появился на участке, то вывести его будет довольно трудно. На борьбу с портулаком овощным придется потратить не один год и немало сил. Корень у него достигает 20 см в длину и быстро дает новые побеги, если оторвать листья.

Размножается семенами, а также корнями, стеблями и листочками.

Стебли плотные сочные, но хрупкие. Их легко повредить случайно, но, брошенные на землю, они уже через сутки отлично укореняются.

Листья гладкие, блестящие с видимыми жилками и порами, по форме яйцевидные или лапчатые, в них также накапливается много сока.

Цвести растение может с июля до сентября мелкими бледно-желтыми цветами, которые не так просто заметить. Располагаются соцветия (реже одиночные цветы) в пазухах листьев.

Плоды портулака огородного представляют собой очень мелкие черные семена, заключенные в коробочку шарообразной формы, менее 1 см по размерам.

Портулак часто встречается по берегам водоемов. Любит влажную землю, но предпочитает хорошо освещенные участки. В тени он не зацветает. А на солнце образует густые, плотные и красивые ковры.

Лечебные свойства портулака и противопоказания

Приведенный выше список основных составляющих показывает в скольких сферах медицины можно применить красивый сорняк. Каждая отдельная группа целебных веществ оказывает удивительное воздействие на организм человека. В связи с этим растение используют в качестве следующих средств:

  • мочегонных;
  • антитоксических;
  • противоглистных;
  • очищающих кровь и останавливающих кровотечения;
  • жаропонижающих;
  • противовоспалительных;
  • снижающих уровень сахара;
  • антибактериальных;
  • противомикробных.

Примечательно, но часто портулак применяют как слабительное. Хотя в других случаях его настои используют для борьбы с кишечными расстройствами. Такой контраст объясняется универсальностью необычной травы и, конечно, рецептами ее приготовления.

Перечисленные действия стоит дополнить уникальной способностью культуры очищать организм. Входящие в него компоненты восстанавливают органы на клеточном уровне

На такие лечебные свойства портулака огородного необходимо обратить внимание страдающим сложными заболеваниями печени, а также почек

Секретный рецепт

Когда есть проблемы с печенью и желчным пузырем, тогда следует приготовить целебный отвар:

  • 10-20 г зелени;
  • 2 г семян портулака;
  • 250 мл кипятка.

Микстуру пьют каждый день по 3 раза. За прием употребляют 1 ст. л снадобья. А вот стебли применяют при нарушении работы почек.  Сырье (15 г) измельчают и заливают крутым кипятком. Настаивают до 4 часов. Принимают трижды в сутки перед едой по 2 ст. л.

По теме:

Портулак огородный — что это такое?

Из этой статьи вы узнаете :

По своему росту оно отличается крайней неприхотливостью.

Существует много версий возникновения его столь необычного названия.

По утверждениям одних, название происходит от латинского слова, которое в переводе подразумевает «куриную ногу».

Согласно другой версии, разгадка его названия кроется в его семенной коробке. Когда растение созревает, ее створки распахиваются, словно ворота.

По-другому, его  еще называют блошка или сосонка.

Считается, что родиной растения является западная Индия.

Оттуда оно со временем перекочевало в Европу и оттуда продолжило свой триумфальный путь по всему миру.

Это интересно!

В России уже, начиная с XIX века, растение постоянно присутствовало в мужских монастырях. Это было связано с тем, что оно обладает способностью угнетать мужское сексуальное влечение. С этой целью его специально вводили в рацион монахов.

Сейчас растение можно встретить в нашей стране в южных районах.

В дикой природе его можно встретить на пустырях, в долинах рек, канавах у дорог и прибрежной полосе различных водоемов.

Особенности растения:

  • Стебли у растения сочные, мясистые, в длину могут достигать 6 десятков сантиметров, стелятся по земле. Побеги на концах характеризуются наличием малинового оттенка.
  • Над поверхностью земли они немного приподняты.
  • Листья некрупные, но мясистые.
  • Некоторые его отождествляют по внешнему виду с денежным деревом по сходству их листьев. Внизу листья имеют спиральное расположение, а верхние располагаются супротивно.
  • Цветки очень мелкие, имеют желтый цвет. Время цветения падает на середину лета.
  • Цветки способны собираться в пучки и внешне выглядят весьма красиво. Семена черного цвета, располагаются в коробочках. Они имеют яйцевидную или шаровидную форму.
  • Раскрытие коробочек происходит посредством образования поперечной трещины. Такой вид коробочки называется крыночка. Она является плодом этого растения.
  • Время созревания коробочек падает на самое начало осени.

В настоящее время некоторые садоводы используют выращивание пуртулака и на своих садовых участках.

Химический состав портулака

Растение имеет далеко не роскошный вид.

А вот о его химическом составе этого сказать никак нельзя.

Он является настолько богатым, что многие растения с ним и в один ряд поставить трудно. Никак в этом плане они не тянут на роль его конкурента.

Состав растения отличается содержанием ценных углеводов, которые для являются   своеобразным топливным материалом. Углеводный состав представлен большим количеством разнообразных сахаров. Содержится в нем глюкоза, мальтоза и даже самый сладкий из всех известных сахаров фруктоза.
В большом количестве состав представлен монотерпиноидами, в основном портулозидои А.
Много растение содержит каратиноидов, которые являются предшественниками витамина А.
В достаточном количестве состав растения представлен фенолокарбоновыми кислотами, горчичной, галловой и другими представителями.
В растении присутствуют вещества антикоагуляционной природы, которые препятствуют образованию тромбов. Они носят название кумаринов.
Богат портулак содержанием высших жирных кислот. Без их наличия любые обменные процессы, протекающие в организме, были бы просто невозможны.
достаточно растение содержит флавоноидов.
Большое количество растение содержит стероидов

Эти вещества по своему химическому строению напоминают гормоны.
Богат портулак огородный сапонинами а алкалоидами.
Состав содержит большое количество веществ, обладающих биологической активностью.
Помимо этого в растении содержится большое количество различных микроэлементов, крайне важных и необходимых нашему организму.
Не обошла природа вниманием это растение в плане содержания в нем различных витаминов. В составе растения присутствуют витамины различных групп.

Как применять

Лечение портулаком распространено только в народной медицине. Аптечных препаратов на его основе не существует, зато рецептов для самостоятельного их приготовления насчитывается целое множество. Ниже приведены самые популярные из них.

Отвар

Особенности. Используется в качестве желчегонного и мочегонного средства, а также для чистки печени, лечения импотенции, гормональных расстройств у дам. Им же можно обрабатывать гнойные раны и другие повреждения кожи.

Приготовление и применение

  1. Столовую ложку измельченной травы заливают стаканом крутого кипятка.
  2. Смесь сразу ставят на медленный огонь и кипятят на протяжении 10 минут.
  3. После двухчасового настаивания в укутанной посуде средство процеживают.
  4. Принимают отвар внутрь по паре столовых ложек, до пяти раз за сутки или используют наружно.

Настой

Особенности. Применяется в качестве примочек и компрессов для терапии псориатических высыпаний, язвенных поражений кожи, а также при лишаях. Также настой принимают внутрь для детоксикации организма, заживления язвенных поражений ЖКТ, при кишечных расстройствах.

Приготовление и применение

  1. Столовую ложку травы заливают неполным стаканом только что закипевшей воды.
  2. Настаивают средство на протяжении полутора часов.
  3. Принимают внутрь по две столовые ложки, четыре-пять раз за сутки или используют наружно.

Питательная маска для лица

Особенности. Применяется для сухой, раздраженной или чувствительной кожи. Позволяет разгладить морщины, устранить шелушения, высыпания, кожные воспаления.

Приготовление и применение

  1. Пару столовых ложек измельченной трав смешивают с таким же количеством творога и сметаны.
  2. Наносят на лицо толстым слоем, оставляют на 15 минут.
  3. Смывают теплой водой либо отваром ромашки.

Лосьон для волос

Особенности. Укрепляет волосяные луковицы, улучшает структуру волос, придает им блеск, помогает полностью избавиться от перхоти.

Приготовление и применение

  1. Две столовые ложки травы заливают стаканом кипятка.
  2. Настаивают средство на протяжении часа.
  3. После привычного мытья головы средством ополаскивают корни волос, после чего втирают его кончиками пальцев на протяжении 10 минут, не смывают.

Лечение портулаком огородным, как и косметические процедуры с ним, а также употребление травы в пищу полностью запрещено в случае аллергии на растение.

Согласно отзывам, растение прекрасно справляется с возложенными на него фармакологическими задачами. Под действием травы наблюдается заметное омоложение организма, улучшается внешность, появляется энергия для решения ежедневных задач. Применение портулака огородного выступает не только способом терапии, но и хорошей профилактикой возможных проблем со здоровьем.

Рецепты блюд с портулаком

Портулак съедобен в свежем и приготовленном виде. Несколько популярных блюд средиземноморской кухни, которые легко приготовить самостоятельно.

Салат с кукурузой, орехами и яблоком

На 200 г портулака обыкновенного потребуются следующие ингредиенты:

  • яблоко зеленое среднее (Гренни Смит или Симиренко) – 1 штука;
  • кукуруза консервированная зернами или мелкими початками – 150 г;
  • лимон маленький или половинка большого;
  • ядра грецкого ореха – 5 г;
  • маслины – 30 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, перец черный по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Вымытые побеги портулака рвут руками на небольшие фрагменты, укладывают в салатник.
  2. Очищенное яблоко нарезают соломкой, поливают лимонным соком, добавляют к траве.
  3. Ядра ореха слегка подсушивают на сухой сковороде, измельчают в крупную крошку, отправляют в салатник.
  4. Добавляют кукурузу, оливковое масло, соль, перец, все тщательно перемешивают.

Салат перед подачей на стол выкладывают горкой, украшают половинками маслин, сбрызгивают лимонным соком.

Нежный крем-суп «Велютата»

Список ингредиентов:

  • портулак – 200 г;
  • лук-порей – 2 шт.;
  • шпинат 100 г;
  • чеснок – 1 зубец среднего размера;
  • масло растительное для жарки – 2 ст. л.;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • бульон овощной – 500 мл;
  • сливки 10% – 200 мл;
  • соль, черный перец по вкусу.

Для приготовления бульона отваривают 2 картофелины среднего размера, одну среднюю морковку.

Процесс приготовления супа:

  1. В сотейнике разогревают масло, прогревают в нем порезанный лук-порей и чеснок.
  2. Вливают вино, когда улетучится винный аромат, вводят сливки и половину бульона, тушат смесь в течение 10 минут.
  3. Пока сотейник на огне, измельчают шпинат и портулак (используют листья и верхние части стеблей).
  4. Вливают в сотейник оставшийся бульон, добавляют подготовленный шпинат и портулак, доводят суп до кипения.
  5. Снимают сотейник с огня, добавляют соль, перец, погружным блендером измельчают все ингредиенты.
  6. Доводят велютату до кипячения, крем-суп готов.

Подают блюдо с мелкими гренками или сухариками. Некоторые хозяйки для густоты добавляют в суп картофельное пюре, украшают звездочками из вареной моркови.

Омлет с портулаком и томатами

Для популярного неаполитанского блюда нужны следующие ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 штуки;
  • помидоры черри – 8 штук;
  • портулак – 7 г;
  • масло растительное 2 ст. л.;
  • ½ зубца чеснока;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. У портулака отделяют жесткие фрагменты стебля, оставляют только нежную зелень.
  2. Черри разрезают на половинки.
  3. В сковороде прогревают масло с мелко рубленным чесноком.
  4. Пожелтевший чеснок извлекают, закладывают помидорки мякотью вниз, прогревают до 5 минут на небольшом огне.
  5. Добавляют траву, соль, перец, тушат 3 минуты.
  6. В это время в чашку разбивают яйца, хорошо взбивают вилкой.
  7. Смесью желтков и белков равномерно заливают содержимое сковороды.
  8. Когда низ омлета подпечется, пласт переворачивают, доводят до готовности.

Омлет хорош в горячем и холодном виде, его можно также разрезать на куски, заложить в питу (белые лепешки).

Виды и описание растения

Стоит рассмотреть популярные виды портулака.

Махровый. Довольно привлекательное садовое растение. На территории России распространён в виде однолетнего почвопокровного в декоративных целях произрастания. Расцветает цветок большими бутонами, которые радуют глаз на протяжении всего летнего сезона. Соцветия растения чаще всего раскрываются под лучами яркого солнца и закрываются при закате либо во время непогоды на улицы.

Такие сорта, как Sunglo и Sundance, были селекционированы учёными и могут расцветать каждый день в больших количествах, несмотря на то, есть на улице солнце либо нет.

Огородный (лекарственный либо овощной). Очень распространённым растением считается суккулент, который произрастает в качестве однолетнего растения. Просто и быстро размножается самосевом, быстрыми темпами заполняя собой большие участки земли. Обладает стелющимися мясистыми стеблями, растущими в виде сорных летних культур. Листья овальной формы. Соцветия на распускаются небольшие, невзрачные и жёлтого оттенка. После них начинается активный процесс развития и созревания большого количества семян.

Листья и побеги культуры обладают многими положительными свойствами: содержат каротин, органические кислоты, аскорбиновую кислоту, магний, алкалоиды, цинк, сахар, натрий, медь, калий, смолистые вещества, токоферол, белки, железо, никотиновую кислоту, филлохинон и гликозиды, а также жиры и норадреналин. При наличии такого разнообразного состава огородный портулак широко применяется как в кулинарии, так и в медицине.

Портулак декоративный – теплолюбивое растение, поэтому его лучше выращивать рассадой.

Высевают семена на рассаду в середине или конце марта. Поскольку в любом покупном грунте содержится торф, который замедляет прорастание семян портулака, почву для рассады нужно приготовить самостоятельно. Для этого смешивают 4 части садовой земли с 1 частью песка и прокаливают в духовке.

  1. Для рассады подойдет небольшой пластиковый контейнер с дренажными отверстиями. Его наполняют грунтом и сажают семена на расстоянии 1 см друг от друга.
  2. Сверху их слегка присыпают песком, почву увлажняют из пульверизатора.
  3. Накрывают контейнер пленкой и ставят в теплое, светлое место.
  4. Как только семена взойдут (это должно произойти примерно через 1 неделю), пленку убирают.
  5. Чтобы сеянцы сильно не вытягивались, их ставят на самый светлый подоконник и при необходимости организуют подсветку.

Как только у сеянцев появятся два настоящих листочка, их рассаживают по отдельным емкостям, диаметром около 8 см. В одну емкость можно сажать 3 растения. Через неделю после пикировки рассаду подкармливают комплексным минеральным удобрением.

Сбор семян с куста

Каждый распустившийся цветок портулака живет всего один день. Когда цветы увядают, можно без сожаления снимать с завязи лепестки. Если этого не делать, под ними невозможно будет рассмотреть коробочки с созревшими семенами.

После опыления в сухую погоду семена портулака созревают через 2 недели, в дождливую и пасмурную – через месяц.

Нужно успеть срезать созревшие коробочки до того, как они потрескаются, и семена самосевом упадут в землю. Свежесобранные семена приобретут всхожесть только на следующую весну и сохранят ее до 3 лет.

Второй способ сбора семян

Когда большинство цветов на растении отцветет, и стебель начнет желтеть, его вырывают с корнем и подвешивают побегами вниз, не обрывая зеленых листьев.

Под растением расстилают светлую ткань или клеенку. Созревшие семенные коробочки сами потрескаются, и семена выпадут на ткань. Их останется только собрать и спрятать до весеннего посева.

Огородный портулак очень неприхотливая и полезная культура. Часто он растет на участке, как сорняк, и неопытные земледельцы даже не подозревают о его съедобности. Зато цветоводам хорошо известен цветущий декоративный портулак, хотя его и нельзя употреблять в пищу. Зато он очень красив и так же неприхотлив, как и его огородный родственник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector